La pasta séquito es una receta típica de la cultura del Pantanal, con carne seca al sol, lomo de cerdo y tocino entre los ingredientes. El plato es muy fácil de hacer y a toda la familia le encantará el sabor para el almuerzo o la cena. Aprenda como hacerlo! La pasta de comitiva es un plato de la cocina pantanera, elaborado con carne seca, lomo de cerdo y panceta, y recibió ese nombre porque es frecuentemente preparada por la comitiva de ganaderos pantaneros.
Esta comitiva prefirió ingredientes que fueran fáciles y difíciles de estropear, para hacer recetas sencillas y prácticas mientras transportaba el rebaño. Para hacer esta receta de pasta, usarás espagueti, así como cebolla, cilantro, sal, pimienta negra, carne seca, tocino, lomo de cerdo, ajo, caldo de carne o vegetales y mantequilla envasada. También puedes preparar fideos de séquito en casa. Es ideal para aportar un nuevo sabor a la pasta de todos los días. ¡Anota los ingredientes y sírvelos para el almuerzo o la cena!
Ingredientes para la Pasta Entourage
- 500 gr de espaguetis
- 400 g de carne secada al sol, desalada y cocida, cortada en cubos de 1 centímetro aproximadamente
- 200 g de lomo de cerdo desalado, cortado en cubos de 1 centímetro aproximadamente
- 200 g de tocino, cortado en cubos de 1 cm
- 4 cucharadas de mantequilla de botella
- 1 cebolla cortada en medias lunas
- ajo picado al gusto
- 1 litro de caldo de res o de verduras
- cilantro al gusto
- Sal y pimienta negra al gusto
Método de preparación de macarrones Entourage
1. En una sartén o sartén, colocar 200 gramos de tocino, en cubos de 1 centímetro aproximadamente, y sofreír.
2. Añadir 400 gramos de carne seca al sol desalada y cocida, 200 gramos de lomo de cerdo desalado, cortado en cubos de 1 centímetro aproximadamente, y dejar dorar bien.
3. Añadimos 4 cucharadas de mantequilla de biberón y dejamos sofreír un poco más.
4. Agrega 1 cebolla cortada en medias lunas y ajo picado al gusto y deja dorar junto con las carnes. Cuando todo esté dorado, añadir 500 gramos de espaguetis partidos en 4 partes y freír bien hasta que se doren.
5. Añadir 1 litro de caldo de carne o de verduras hirviendo hasta cubrir. Revuelva suavemente.
6. Tapar y dejar a fuego lento hasta que se seque y la pasta esté cocida al dente.
7. Apague el fuego y agregue cilantro picado al gusto, sal si es necesario y pimienta negra recién molida.
