Ensalada colorida con brócoli
Una colorida ensalada de brócoli es sin duda una opción muy saludable y versátil para incluir en los almuerzos de los días de semana. El brócoli es rico en nutrientes esenciales como vitaminas, minerales y fibra, lo que lo convierte en un complemento valioso para cualquier dieta. ¡Amarás!
¿Cómo hacer una ensalada colorida con brócoli?
INGREDIENTES
Ensalada
- Brócoli fresco cortado en pequeños floretes
- Zanahoria rallada
- Tomate cherry cortado por la mitad
- Pimiento morrón rojo en rodajas finas
- pepino en rodajas
- Cebolla roja en rodajas finas
- Maíz cocido
- Garbanzos cocidos (u otros frijoles de tu elección)
- Verduras de hojas verdes (rúcula, espinacas, lechuga, etc.)
Salsa
- Aceite de oliva virgen extra
- Jugo de limón o vinagre balsámico
- mostaza de Dijon
- Sal y pimienta para probar
MODO DE PREPARO
- Cocine al vapor el brócoli hasta que esté tierno pero aún con textura (alrededor de 3-4 minutos).
- Dejelo enfriar.
- En un tazón grande, mezcle todos los ingredientes de la ensalada.
- En un recipiente aparte, combine los ingredientes de la salsa y ajuste la sazón al gusto.
- Rocíe la ensalada con el aderezo y mezcle bien para que todos los ingredientes estén bien cubiertos.
- Sirva inmediatamente o refrigere para servir más tarde.
CONSEJOS
Ten en cuenta que la ensalada estará mejor si la consumes el mismo día o al día siguiente.