RECETA DE PESCADO FRITO CON PREPARACIONES SECAS Y CRUJIENTES – FILET AND STEAKS
Quiere hacer un buen bistec o filete de pescado frito empanado seco y crujiente puede ser un desafío, ¿verdad?
Conocer la temperatura de fritura, el condimento ideal, la forma de empanar correctamente son algunas variables que dividen esta hermosa porción de receta empapada en grasa y blanda.
Hoy aprenderás paso a paso con un sabor inigualable. Será una de sus recetas de plato principal de pescado y marisco más famosas.
Como es el caso de nuestra receta favorita que no dejará lugar a errores y, seguro, la preparación te arrasará y podrás disfrutarla más tarde
Puedes utilizar cualquiera de estos para tu receta de filete o chuletón de pescado frito : cuy, tilapia, lenguado, salmonete, pescado rojo, peroá, piramutaba, cascudo, filete de merluza, aguja, anchoa, bagre, merluza, traíra y polaca.
Todas estas opciones se pueden realizar con las pautas que daremos a continuación.
INGREDIENTES
- 1 kg de filete de lenguado
- 1.5 tazas de harina panko
- 1/4 taza de pan rallado
- 1.5 tazas de harina de trigo
- 3 dientes de ajo machacados
- 2 limones
- 1/4 taza de queso parmesano rallado
- 1,5 cucharaditas de sal (o al gusto)
- 2 Cucharadas de Fécula de Maíz
- Pimienta negra al gusto
MODO DE PREPARO
- Salpimentamos: Separamos el pescado en un bol y exprimimos el limón, salpimentamos y añadimos la pimienta negra. Extender bien sobre cada unidad. Es importante dejarlo reposar de 10 a 15 minutos, cuanto más tiempo lo marines, más sabroso quedará el pescado.
- Empanado: En un bowl o plato mezcle 1 taza (té) de harina de trigo con la fécula (maizena), en otro mezcle el panko, el pan rallado y el queso, agregue sal al gusto y pimienta, es importante sazonar.
- Finalmente batir los huevos con un tenedor y reservar en otro plato.
- Sumerja el filete de pescado en almidón de trigo.
- Llévala al huevo batido a continuación.
- Empane en la rosca sazonada, asegúrese de haber cubierto bien el pescado.
- Haz esto con todos los filetes.
- Vamos a freír: freír pescado es sencillo incluso en casa. En una sartén o sartén, agregue el aceite al menos para cubrir el pescado a la mitad, luego voltee y fría uniformemente. Lo ideal es sumergirse.
- El pescado está listo rápidamente, caliéntalo y cuando esté muy caliente, fríelo hasta que esté dorado.
- Procura hacer este proceso lo más rápido posible, porque las migas de la harina que quedan como residuo terminan quemándose y estropeando la preparación del crocante de pescado. Siempre que notes una acumulación muy grande de estos residuos, límpialos con un tamiz metálico, de esta forma quedan mejor acabados y bonitos.
Consejo:
Para un Empanado Perfecto: Aprenderás a hacer el mejor filete empanado seco y crocante que hayas hecho en tu vida. Veamos cómo hacer pescado frito ahora.
Nuestro mayor nivel de crocante lo dará la harina de panko, que no es más que pan rallado, pero en forma de cereales gruesos. Es un tipo que entró en nuestra cocina a través de la cocina japonesa, es excelente para agregar crujiente.
Pero hay un secreto para darle mucha más suculencia a tu pescado, que es almidón de maíz mezclado con trigo. Hará 1 capa que evitará que el agua del interior del pescado se escape al cocinar, para que quede perfectamente jugoso.
Tendremos un crocante espectacular y una suculencia sensacional. Es una combinación perfecta.
Hechos con harina de maíz y harina de yuca, son un poco duros, pero si no tienes panko, puedes usar harina de maíz en hojuelas pequeñas, no es lo mismo, pero ayuda. A continuación tenemos recetas con todas las formas de cocinar.
El pescado perfecto requiere algunos procesos, por lo que debemos separar las harinas en recipientes separados y dejarlos uno al lado del otro para manipularlos. Sigue toda la información y aprende a freír filetes de pescado a la perfección.
RECETA DE ATÚN ENLATADO O FRESCO MÁS DIFERENTES SABORES PARA APROVECHAR AL MÁXIMO
Este pescado es sin duda una gran opción porque es sano, nutritivo y fácil de combinar con otros elementos. Las recetas con atún en lata o fresco pueden venir como ensaladas y bocadillos naturales, pero puede ser un paté muy cremoso y sabroso.
Hay una variedad de combinaciones sorprendentes. Aprendamos a preparar esta delicia de pasta con atún y descubramos otras versiones que podrían ser excelentes opciones para otras ocasiones, así que no pierdas más tiempo y compruébalo ahora mismo.
Asumiendo que el pescado es una de tus proteínas favoritas, hemos separado las otras 15 opciones de qué hacer con él para que no caigas en lo mismo.
INGREDIENTES
- 500 g de pasta de tu elección
- 1 lata de atún
- 2 cucharadas de queso parmesano rallado
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 lata de crema agria con suero
- 2 cucharadas de mayonesa
- 1 cebolla pequeña finamente picada
- 5 dientes de ajo
- tomate al gusto
- perejil al gusto
- pimienta negro
- orégano al gusto
- Sal a gusto
- Queso parmesano o mozzarella al gusto
- Aceite
MODO DE PREPARO
- En una cacerola, pon agua a hervir y añade una cucharada llena de sal cuando tenga burbujas.
- Añadir la pasta cuando el agua esté hirviendo. Corre cuando esté al dente.
- En otra sartén ponemos la mantequilla y un poco de aceite de oliva. Mezcla.
- Añadir la cebolla picada y saltear un poco. Luego poner el ajo picado y dorar un poco.
- Agrega el tomate y saltea un poco para que suelte su color en la mezcla.
- Agregue un poco de orégano, pimienta negra, sal y mezcle bien.
- Agregue mayonesa y mezcle. Después de eso, agrega el atún y revuelve todo a fuego lento.
- Ponga el perejil, la crema de leche y mezcle lentamente.
- Agrega el queso parmesano rallado. Pruébalo. Si es necesario, agregue sal.
- La salsa ya está lista. Ahora solo mezcle bien con la pasta y agregue más perejil.
- Finalmente, coloca tu pasta en un platón, espolvorea con más perejil o perejil por encima y estará lista para servir.
FILETE DE PESCADO CON VARIACIONES MEGA SABROSAS PARA EL ALMUERZO Y LA CENA
Los que están acostumbrados a comer pescado saben que es una gran fuente de proteínas, ayuda a aliviar el dolor e incluso previene enfermedades del corazón. ¡No es poca cosa, gente!
Con eso en mente, Sabor na Mesa te trajo en exclusiva una receta de filete de pescado paso a paso para que la pruebes hoy.
Además, pensando en todos los beneficios, armamos una súper selección con más opciones para que cambies. Mucha variedad, todo sencillo y fácil de preparar. Son posibilidades de variación del menú de rutina que tienes en casa. Desde niños hasta personas mayores, a todos les encantará. Para comprobarlo, ¡quédate con nosotros hasta el final!
INGREDIENTES
- 2 filetes de pescado
- 1 jugo de limón
- sal
- pimienta negro
- mantequilla al gusto
- aceite de oliva al gusto
- Harina de trigo
MODO DE PREPARO
- Para empezar, sazona tu pescado con limón, pimienta y sal y déjalo reposar unos 15 minutos.
- Después de un tiempo, lleva una sartén al fuego y agrega un poco de mantequilla para calentarla.
- Antes de colocar el pescado en la sartén, espolvoréelo ligeramente con harina, solo por el lado carnoso.
- Transfiera el pescado a una sartén muy caliente con la piel hacia arriba, en la misma sartén agregue unas rodajas de limón. Dejamos sofreír unos 3 o 4 minutos por cada lado. ¡Decora el plato con tomillo y sirve de inmediato!
Opcional: Para acompañar el filete de pescado, prueba a hacer una salsa con las virutas! Para ello necesitarás caldo de verduras, virutas de pescado y harina, y la preparación también es muy sencilla, en una sartén ponemos a cocer las virutas y el caldo de verduras durante unos 10 o 15 minutos. Al rato, en la misma sartén en la que se frió el pescado, se echa un poco de harina, se remueve bien y se añade un poco de caldo de pescado. De nuevo mezclar bien sazonar con perejil y tomillo. Verter sobre el pescado, con la piel hacia abajo.
