No importa la época del año, ¡ las recetas con melocotones en almíbar (dulce y postre) siempre son bienvenidas! Al fin y al cabo, esta fruta de sabor dulce y llamativo es deliciosa y tiene el poder de complacer hasta a los paladares más exigentes.
En el artículo de hoy, descubre un postre delicioso, perfecto para servir en eventos sociales o para una ocasión especial más íntima. ¡Mira también otras recetas de melocotón que hemos separado con amor para ti!
Ingredientes
De la Misa:
- ¾ taza (té) de azúcar (150 gramos)
- 120 gramos de mantequilla sin sal enfriada
- 1 y ½ taza (té) de harina de trigo (190 gramos)
- 1 cucharada de esencia de vainilla (15 ml)
De Relleno:
- 1 lata de duraznos en almíbar (450 gramos escurridos)
- 150 ml de caldo de durazno
- ¾ taza (té) de azúcar (150 gramos)
- 2 cucharadas de maicena (18 gramos)
- Almendras laminadas (opcional)
Modo de preparo
De la Misa:
- En un recipiente agrega la harina, el azúcar y la mantequilla fría rallada, mezcla hasta incorporar todo.
- Luego agrega la esencia de vainilla y revuelve. Tenga en cuenta que la masa sigue teniendo una textura similar a la harina húmeda.
- En forma de fondo removible, agrega una parte de la masa y con la cuchara comprime todo uniformemente en las paredes y el fondo.
- Cuando esté disperso, reserva.
De Relleno:
- Separar el melocotón del almíbar, reservando uno para decorar y troceando 3 en cubos pequeños. Reservar.
- En la licuadora, coloca los duraznos restantes y 150 ml de su almíbar, agrega también el azúcar y la fécula, bate hasta obtener una crema tersa.
Asamblea:
- En el fondo del plato donde está tu masa, añade el melocotón troceado extendiéndolo de forma que cubra todo el fondo del molde.
- Al poco rato, cubrimos todo con la nata, extendiendo todo con la ayuda de una cuchara.
- Coloque el resto de la masa sobre la parte superior del pastel, extendiéndola para asegurarse de que no quede ninguna parte descubierta.
- Decorar con almendras. Al poco tiempo lleva al horno precalentado a 200° por 20 minutos o hasta que esté dorado.
- Pasado el tiempo, sacar del horno, esperar a que se enfríe y desmoldar con cuidado.
- Por último, decora con rodajas de durazno. Servir frío.
