Deliciosos panes para hacer en casa

PAN FRANCÉS PANADERÍA CRUJIENTE

Haga su receta casera de pan francés de panadería crujiente . Fresca, calentita y deja un olor maravilloso en la casa! El resultado es espectacular.

Sorprende a tu familia y ten siempre un moño disponible

INGREDIENTES

 3 TAZAS  de té de harina de trigo (600 g) 2 CUCHARAS de aceite de oliva, mantequilla o aceite 2 CUCHARAS de te salado 10 GRAMOS levadura seca (10 g) o 30 g de levadura fresca 300ML de agua muy fría (suficiente para aclarar el punto) 10 GRAMOS refuerzo (opcional)

 MODO DE PREPARO 

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PREPARANDO LA MEZCLA

1. En una olla grande, agregue los ingredientes secos: harina para todo uso, polvo de hornear, sal y luego aceite.
2. Revuelva bien con una cuchara de madera.
3. Agrega el agua poco a poco y sigue revolviendo bien después de agregar cada cantidad de agua helada.

dos

ENSUCIÉMONOS LAS MANOS

1. Trabajar la masa con las manos. Amasar, remover y amasar mucho. Para que no se desmorone, la masa debe ser elástica.
2. Cubra el recipiente con un paño de cocina o una envoltura de plástico y déjelo reposar durante 30 minutos.
3. Pasado el tiempo, retira la masa de la olla y colócala sobre una superficie limpia. Abre la masa con un rollo propio para ello, haciendo el movimiento por ambos lados, doblando y volviendo a hacerlo unas cuantas veces para estirarla. Si el espacio es pequeño, divídelo en dos partes, y déjalas estiradas. El peso será de aproximadamente 1 kg.
4. Con ella estirada, utiliza un cuchillo y divídela en 10 partes del mismo tamaño.
5. Pasar el rollo individualmente por cada parte y luego enrollar con las manos. El formato será un rollo.
6. Coloque los rollos crudos en una forma engrasada, no demasiado cerca uno del otro y no demasiado cerca de los bordes.
7. Rocíe agua sobre los bollos.
8. Cubra con una bolsa de plástico y coloque un paño de cocina encima y déjelo reposar durante 3 horas, hasta que suban.

‘HORA DE HORNEAR

• Con la punta de un cuchillo muy afilado, haz un pequeño corte en el centro de los bollos.
• Precalentar el horno durante 5 minutos a 200ºC.
• Lleva a hornear a la misma temperatura por 30 minutos o hasta que esté a tu gusto.

¡Este delicioso pan francés casero está listo! Sale del horno crepitante y con un olor maravilloso.

CONSEJOS:

• Use agua fría y ponga cubitos de hielo en el vaso. ¡Tiene que hacer mucho frío! Esto le dará a la corteza un crujido.
• Mientras deja que la masa suba, coloque un paño de cocina tibio encima.
• Espera a que duplique su tamaño antes de tocarlo.
• Use un poco de harina al dar forma a los panes.
• Cuando los rollos estén listos y aún tibios, untar mantequilla por encima.
• Si desea una corteza más crujiente, cepille una clara de huevo con una cucharada de agua antes de hornear.
• Para acelerar el proceso, enciende tu horno a 180ºC y calienta por 10 minutos. Apaga el fuego, abre la tapa y coloca la sartén con los bollos adentro. Deja la tapa abierta, y cuando se enfríe, ciérrala. Esto ayuda a mantener la habitación caliente y lista, sin cocinar demasiado pronto.
• Si no tienes un rodillo, puedes abrir la masa con una botella de pet.
• Si en tu sartén no caben todos los bollos, puedes congelar algunos para otra ocasión.
• Se puede hacer baguette u otro modelo de pan.
• Si tiene la intención de congelar cualquier parte de su receta de pan francés en casa, agregue más levadura a la parte que irá al congelador.

¿CÓMO ALMACENAR?

Si la quieres guardar ya horneada toda la noche o hasta por 3 días, espera a que se enfríe y empácala en una bolsa plástica hermética, como ziploc, o en un recipiente plástico con tapa. Guárdelo en un lugar fresco y seco y no se endurecerá.

Si quieres que te duren más los bollos que ya están horneados, puedes congelarlos en porciones pequeñas, dentro de bolsas plásticas. Cuando esté listo para comer, descongele a temperatura ambiente y caliente en el horno. Será como fresco.

Si su objetivo es almacenar pan crudo, sepa que es posible almacenarlo antes o después de que haya levado. Haz la receta hasta la parte de preparar los rollitos y congélalos de esa forma o, para que la descongelación sea más práctica, puedes esperar a que dupliquen su tamaño antes de pasar al congelador. Así, al descongelar, la masa no necesita reposar tanto tiempo y puedes meterla al horno enseguida. Utilice bolsas de plástico sin aire.

¿CUÁL ES LA VALIDEZ?

Fuera de la heladera, guardada según el tip aquí, puede permanecer con el mismo aspecto hasta por 3 días.

Congelado durará hasta 3 meses. Para descongelar, sacar del congelador y esperar a descongelar para hornear.

¿POR QUÉ MI PAN CASERO NO SUBE?

Si tu pan salado casero no sube, la causa puede ser el tiempo de fermentación y/o la temperatura. La paciencia es clave en la preparación de esta receta. Si no respetas el tiempo indicado, el resultado puede ser un pan pesado y pastoso.

Hay dos tiempos que hay que seguir al pie de la letra: la primera fermentación, cuando aún no se ha partido la masa, y la segunda fermentación, cuando los bollos ya están preparados.

Concluyendo

Cualquiera que piense que el sabroso pan francés solo es posible encontrarlo si se compra está equivocado. Esta receta perfecta demuestra que puedes prepararla en casa sin muchos trucos y artilugios profesionales. ¡Nada mejor que tener pan caliente y fresco cualquier día que quieras!

El tiempo de trabajo real para esta receta es de aproximadamente 15 minutos. El tiempo restante es tiempo de reposo y horneado.

El resultado es un bollo dorado, duro por fuera y suave por arriba.

No olvides dejar tu comentario abajo y compartir la receta en tus redes sociales, especialmente en Pinterest. Ahora eres un maestro y ya sabes hacer pan francés.

PAN INTEGRAL CASERO Y DIFERENTES TIPOS ESPONJOSO, BLANDO Y FÁCIL

El alto contenido en fibra del pan integral hace que sea una buena opción para el desayuno o la merienda.

Aquí hemos elegido nuestra receta favorita de pan integral casero . Es fácil de preparar y muy económico, utilizamos ingredientes que tenemos en la despensa de casa.

El consejo es prestar mucha atención al método de preparación para que la receta quede muy suave y esponjosa.

Después de esta receta, hemos seleccionado 22 formas de preparación diferentes e igualmente deliciosas para que las pruebes. Elige tu favorito y lánzate a la cocina.  

INGREDIENTES

• aceite de oliva para pincelar
• 3 cucharadas de aceite
• 2 cucharadas de azúcar moreno
• 300 ml de agua tibia
• 4 tazas de harina de trigo integral (té)
• 10 gramos de levadura seca

MODO DE PREPARO

• En un bol, colocar agua tibia, aceite, azúcar morena y levadura.
• Revuelve bien hasta lograr una mezcla homogénea y bicarbonato de sodio disuelto.
• Añadir la harina de trigo integral, poco a poco. Revuelva en el medio hasta que la masa adquiera una consistencia firme.
• Agregue la sal y revuelva.
• Colocar la masa sobre una superficie lisa y enharinada y amasar.
• El punto correcto es que la masa es muy suave y no se pega a las manos.
• Estirar la masa hasta un grosor de 1 cm y, a partir de ahí, darle forma de rollo.
• Llevarlo a un asador engrasado con aceite y poner el pan.
• Cepille con aceite de oliva, cubra con un paño de cocina y deje crecer durante 1 hora.
• Llevar al horno precalentado por 30 minutos.
• Solo retira y sirve.

Es una gran opción para aquellos que están a dieta o simplemente para aquellos que quieren mejorar su dieta.

MINI PAN CON MUCHOS TIPOS EXTRAORDINARIOS ESPONJOSO, SIMPLE, FÁCIL Y RÁPIDO

Comer ese pan casero fresco para el desayuno es delicioso, ¿no? Hacer uno rápidamente es aún mejor con esta receta de pan dulce esponjoso .

Pero, la receta que os he separado es la más sensacional de todas, hecha con levadura para pan, muy rápida y es un pan salado que nadie puede criticar. ¿Quieres aprender y disfrutar el sabor de esta receta? Luego mira cómo se hace a continuación.

INGREDIENTES

• 1 kg de harina de trigo – Tipo 1
• 500ml de leche
• 2 cucharadas de azúcar
• 1 cucharada o 1 pizca de sal
• 1 cucharada de mantequilla o margarina
• 20 g de levadura seca
• 2 huevos
• 1 yema de huevo para pincelar

MODO DE PREPARO

• Pastelería Perfecta: En un tazón grande, primero mezcle los ingredientes secos, harina de trigo tipo 1, azúcar, sal.
• Añadir la levadura biológica y mezclar bien.
• Poner los huevos, la mantequilla y verter la leche poco a poco. Aquí hay un punto importante, siga mezclando la masa y tenga cuidado con la cantidad de leche, ponga solo lo necesario para incorporar toda la harina a su masa.
• Cada marca de trigo tiene un contenido de humedad diferente, por lo que la cantidad de leche puede variar más o menos dependiendo de la harina que estés usando. No dejes que tu masa se vuelva pesada, agrega más líquido para suavizarla.
• Hecho eso, echa toda la masa sobre una mesada espolvoreada con harina para batir de 10 a 15 min. Así activa el gluten y queda muy suave y blanda.
• Reposar para fermentar y cortar las porciones: Reservar la masa en un bol tapado con papel film o un paño durante 20 minutos para la fermentación inicial.
• Después de reposar, separe la masa en 3 y haga rollos con ellos, para que sea más fácil cortar las porciones.
• Nuestra receta rinde aproximadamente 16 panes de 100g, puedes cortarlos del tamaño que quieras. Pesar las porciones ayuda a mantener el estándar de los panes.
• Ahora toma cada corte y ábrelo en la bancada del tamaño que quieras en forma de rectángulo, presiona y estira bien la masa, enróllala hasta formar un bollo.
• Engrasa la bandeja para hornear con un poco de aceite, no te excedas. Coloque los panes uno al lado del otro, dejando aproximadamente tres dedos separados entre sí y de los lados de la sartén.
• Cubrir el molde con plástico o un trapo y dejar reposar otros 30 minutos.
• Hornea el delicioso pan: Con él ya reposado, pinta con yema de huevo para darle un bonito color.
• Precalentar el horno durante 15 minutos a 200º.
• Llevar al horno a hornear de 25 a 30 minutos a 180º. Déjalo en la parte de arriba del horno para que no se queme ni endurezca la parte de abajo del pan.
• Comprueba si el pan ya está en su punto y si necesita más tiempo de horneado hasta que esté dorado.
• Y listo, tu deliciosa receta de pan de bollos está lista. Come con buena mantequilla y sé feliz.