La sencilla y fácil receta de tiramisú es deliciosa y conquista hasta los paladares más exigentes. Típico de la ciudad de Treviso, son capas de galletas de champán empapadas en café que también te permiten usar tu creatividad y diversificar.
La primera receta es un clásico italiano, sencilla de preparar y con un sabor extraordinario. No puedes evitar probarlo. Y, hay una increíble variedad de preparaciones al final de la primera opción. Verificar:
Ingredientes
- 200ml Café sin azúcar
- 20ml de licor de café (opcional)
- 01 Paquete de Galleta Champaña
- 10 g de cacao en polvo
- 100 g de clara de huevo
- 100 g de azúcar (repartidos en 2 botes de 50 g cada uno)
- 03 yemas de huevo
- 120g de nata fresca 35% grasa
- 200g Queso Mascarpone
Modo de preparo
Crema:
- En una cacerola se pone agua hirviendo y en un bol, las claras, la mitad del azúcar utilizada, se coloca encima de la cacerola y se prende el fuego;
- Es importante que el recipiente no entre en contacto con el agua;
- Remueve siempre con un fowet para que las claras no se cocinen;
- Revuelva hasta que la clara pierda su viscosidad y el azúcar se derrita por completo;
- Después de que las claras ya estén más fluidas, retira del fuego y transfiere a una batidora;
- Bate hasta que forme picos firmes;
- Notarás que no se cae de la batidora cuando la volteas, ese es el punto correcto, déjala a un lado;
- En otro bol, bate las yemas de huevo y el resto del azúcar;
- Bate hasta formar una crema homogénea muy clara;
- Coloca la nata fresca en otro bol y bate a velocidad media hasta obtener la nata montada;
- Añadir la nata con las yemas a la nata montada, el queso mascarpone enfriado y batir otros 5 minutos;
- Luego agregue gradualmente la crema con las claras de huevo y el azúcar a la mezcla, revolviendo suavemente con una espátula para crear una mezcla ligera y aireada;
Asamblea:
- Colocar el café sin azúcar y el licor de café en un plato hondo o bol y humedecer cada bizcocho de champagne en esta mezcla líquida;
- En un molde forrado con papel manteca, colocar una capa de galleta humedecida;
- Luego poner una capa de la crema;
- Luego use cacao en polvo para espolvorear encima de la crema y vuelva a hacer una capa similar;
- Déjala bien tersa por encima y llévala a la heladera por lo menos 6 horas;
- Retire de forma y listo para servir;
- ¡Espolvoree más cacao encima al servir!
