Deliciosa receta de estofado griego de pollo y okra ¡compruébalo!
Esta receta utiliza una olla a presión para una cocción rápida.
Ingredientes
- 6 kilos de pollo , cortado en trozos
- 1 cebolla mediana , picada
- 1 1/3 tazas de aceite de oliva
- 1 1/3 tazas de agua
- 2 1/4 libras de okra tierna , sin tallos
- 5 cucharaditas de sal marina
- 6 cucharadas de jugo de limón
- 1 lata (16 onzas) de pasta de tomate o 3 tomates frescos rallados
Pasos para hacerlo
- Coloca la okra (congelada o fresca) en un colador y enjuágala con agua fría.
- Espolvorea con 2 cucharaditas de sal y agita para distribuir.
- Espolvorea con 6 cucharadas de jugo de limón, agita para distribuir y reserva. (Si usa okra fresca, déjela reposar durante 2 horas antes de cocinarla).
- Coloca el pollo, la cebolla, el aceite de oliva y 1 cucharada de sal marina en la olla a presión y dora a fuego medio durante 15 minutos, parcialmente tapado y revolviendo ocasionalmente. Mezclar el puré de tomate y el agua, llevar a ebullición, tapar y sellar.
- Cuando se alcance la presión, reduzca el fuego a bajo y cocine de 5 a 7 minutos. Utilice la liberación rápida de presión.
- Escurre la okra y agrégala a la sartén. Llevar a ebullición, tapar y sellar. Cuando alcance la presión, reduzca el fuego a bajo y cocine por 5 minutos.
- Retire del fuego, use la liberación rápida para presionar, suelte la parte superior, revuelva y deje reposar libremente durante 15 minutos antes de servir.
