Cuajada de maíz con coco rallado

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Me encanta una receta: Curau de maíz con coco rallado! ¡Tiene un sabor campestre y me recuerda a la abuela! Esos momentos en los que no teníamos preocupaciones por el trabajo, los estudios y las cosas de la vida adulta. Cuando todo era más ligero… 🙂

¿Cómo hacer maíz curau con coco rallado?

INGREDIENTES

  • 6 mazorcas de maíz verde
  • 1l de leche
  • 1 taza(s) de coco recién rallado
  • 3 cucharadas de maicena
  • 1½ taza (té) de azúcar
  • 1 cucharadita de sal
  • Canela en polvo al gusto
  • Azúcar en polvo para espolvorear

MODO DE PREPARO

  1. Cortar los granos de elote muy cerca de la mazorca.
  2. En una licuadora, bate los granos de elote con la leche, y pasa por un colador.
  3. Deseche el bagazo.
  4. Coloca el líquido colado en una cacerola con la maicena, el coco, el azúcar y la sal.
  5. Llevar a ebullición y llevar a ebullición, revolviendo constantemente.
  6. Distribuir en cuencos, o colocar en una fuente engrasada con mantequilla.
  7. Espolvorea canela y azúcar en polvo sobre el curau.
  8. Servir frío.