Receta de Costilla con Mandioca , también conocida como Vaca Atolada y es un clásico de la cocina brasileña. Gusta tanto por la combinación de sabor como por la practicidad de preparación. Es versátil, por lo que puedes hacer infinitas combinaciones para que el plato se adapte al gusto de todos, pero eso sí, sin dejar de lado los ingredientes principales.
Mi favorito está hecho en olla a presión y tiene un sabor inconfundible. Son ingredientes sencillos de preparar y está listo muy rápido. Aprenda este y varios otros después.
Ingredientes
- 1 kg de costillas de res cortadas en trozos
- 2 tomates sin semillas picados
- 2 tabletas de caldo de res
- 1 cebolla picada
- 3 dientes de ajo machacados
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 kg de yuca en trozos
- Pimienta al gusto
- olor a verde picado
- 1 cucharadita(s) de pimentón
Modo de preparo
- Prende a fuego medio y en una olla a presión, coloca el aceite de oliva y la costilla;
- Remueve bien durante unos minutos hasta que esté dorado;
- Agregue la cebolla y el ajo y mezcle nuevamente;
- Poner el caldo de costilla, el pimentón, el tomate y el pimiento, mezclar bien;
- Agregue agua caliente hasta cubrir y deje hervir;
- Golpea la sal, tapa y una vez que saques la olla a presión, baja el fuego y cocina por 40 minutos hasta que esté blanda;
- Apaga el fuego, quita la presión y abre la olla;
- Mezcle y agregue la yuca, tape la olla y cuando vuelva a presionar, deje cocinar por 10 minutos más o menos para que las yucas estén blandas;
- Apaga el fuego, mezcla bien y agrega la cebolla y el perejil;
- Transferir a un plato y espolvorear con cebollino y perejil;
- ¡Tu receta está lista!
