Costillas BBQ a la Parrilla: Un Clásico para Disfrutar en Familia

Modo de Preparación de las Costillas BBQ a la Parrilla

Paso 1: Preparar las costillas

1. Lava bien las costillas y sécalas con papel de cocina.
2. Retira la membrana blanca de la parte trasera de las costillas para lograr una textura más tierna y evitar que se encojan al cocinarse.
3. Mezcla la sal, pimienta, pimentón ahumado, ajo en polvo, cebolla en polvo y comino.
4. Frota esta mezcla de especias sobre las costillas por ambos lados y déjalas reposar al menos 30 minutos (si tienes tiempo, marinarlas por toda la noche en el refrigerador potenciará el sabor).

Paso 2: Preparar la salsa BBQ casera

1. En una cacerola a fuego medio, mezcla el kétchup, el vinagre de manzana y el azúcar morena.
2. Agrega la salsa inglesa, la mostaza, el ajo en polvo, la pimienta, el pimentón ahumado y la miel.
3. Cocina la salsa a fuego lento por unos 10-15 minutos, removiendo de vez en cuando hasta que espese.
4. Retira del fuego y deja enfriar.

Paso 3: Cocinar las costillas a la parrilla

1. Precalienta la parrilla a fuego medio-bajo.
2. Coloca las costillas sobre la parrilla con el hueso hacia abajo y cocina lentamente durante 1 hora, girándolas ocasionalmente.
3. Pincela las costillas con la salsa BBQ casera en los últimos 15-20 minutos de cocción para que caramelicen sin quemarse.
4. Retira las costillas de la parrilla cuando estén doradas y jugosas.

Paso 4: Servir las costillas BBQ

1. Deja reposar la carne por 5-10 minutos antes de cortarla para que los jugos se redistribuyan.
2. Sirve las costillas con más salsa BBQ por encima y acompáñalas con ensalada, papas fritas o pan de maíz.