Coliflor Asada Crujiente con Ajo y Parmesano: Un Tesoro Dorado del Horno
Ingredientes de la Coliflor Asada Crujiente con Ajo y Parmesano
Cada ingrediente cumple un rol importante para lograr la textura y el sabor perfectos:
- Coliflor fresca: el corazón del plato, tierna y suave, que se vuelve crujiente en el horno.
- Ajo picado o en polvo: da un aroma profundo y un sabor inconfundible.
- Queso parmesano rallado: aporta salinidad, cremosidad y esa costra dorada tan deseada.
- Aceite de oliva extra virgen: ayuda a dorar y potencia los sabores.
- Pan rallado (opcional): para un extra de crocancia.
- Especias: sal, pimienta negra recién molida y un toque de pimentón ahumado o hierbas secas.
Opcionales
- Perejil fresco picado: para decorar y aportar frescura.
- Jugo de limón: unas gotas al final realzan y equilibran el sabor.
- Queso mozzarella o gouda: si deseas una capa más cremosa además del parmesano.
Modo de Preparo de la Coliflor Asada Crujiente con Ajo y Parmesano
- Preparar la coliflor: Lava y corta la coliflor en floretes del tamaño de un bocado.
- Precalentar el horno: A 200°C, para asegurar un dorado uniforme.
- Aderezar los floretes: Colócalos en un bol grande, añade el aceite de oliva, el ajo, la sal, la pimienta y mezcla bien.
- Agregar el parmesano: Espolvorea parte del queso sobre la coliflor y mezcla para que se adhiera.
- Colocar en la bandeja: Extiende los floretes en una sola capa sobre papel para hornear, evitando que se amontonen.
- Hornear: Cocina por 25-30 minutos, removiendo a mitad de la cocción para que se doren por todos lados.
- Terminar con más parmesano: Cinco minutos antes de sacar del horno, añade el resto del queso y, si deseas, pan rallado.
- Servir caliente: Decora con perejil fresco y un chorrito de limón si buscas un toque cítrico.
Dicas para la Coliflor Asada Crujiente con Ajo y Parmesano
El secreto de una coliflor bien crujiente está en no amontonar los floretes en la bandeja. Cuanto más espacio tengan, mejor se dorarán.
Si quieres un sabor más intenso, usa ajo fresco picado en lugar de ajo en polvo. Para quienes buscan practicidad, el polvo funciona perfectamente sin restar sabor.
Y un consejo final: ralla el parmesano en el momento. El queso recién rallado se derrite y gratina de manera más uniforme, logrando esa costra dorada que hace de este plato un éxito.
Variaciones de la Coliflor Asada Crujiente con Ajo y Parmesano
Una variación deliciosa es la coliflor picante, donde se añade pimentón picante o unas gotas de salsa de chile al aderezo antes de hornear.
Otra opción es preparar la coliflor con hierbas provenzales, combinando romero, tomillo y orégano, lo que aporta un perfil aromático mediterráneo.
También puedes hacer una versión con salsa de yogur y limón: sirve la coliflor asada acompañada de una salsa fresca que contrasta con lo crujiente y lo hace aún más especial.
Información Nutricional de la Coliflor Asada Crujiente con Ajo y Parmesano
La coliflor es baja en calorías y rica en fibra, lo que favorece la digestión y la sensación de saciedad. También contiene vitamina C, vitamina K y antioxidantes beneficiosos para la salud.
El parmesano, aunque aporta más calorías y grasas, es una excelente fuente de calcio y proteínas, lo que complementa el valor nutricional del plato.
En conjunto, esta receta es una alternativa saludable y deliciosa, ideal para quienes buscan reducir carbohidratos sin renunciar al placer de un plato sabroso.
Conclusión
La coliflor asada crujiente con ajo y parmesano demuestra que la cocina casera puede convertir lo sencillo en extraordinario. Es una receta cálida, nutritiva y llena de sabor, perfecta para compartir en familia o disfrutar en soledad con una sonrisa.
Con cariño, tu Abuela 👵❤️