El chorizo de Cuiabana es un embutido que existe desde hace muchos años y adorna muchas parrilladas, ya que es un buen aperitivo y se asa fácilmente en la parrilla o en el horno, por lo que es un aperitivo perfecto para preceder a la carne principal.
Y como sabemos que los productos artesanales son cada vez más populares entre las amas de casa, hoy aprenderás a hacer esta deliciosa receta de Salchicha de Cuiabá . Vea ahora cómo armar y varias opciones de preparación para este delicioso aperitivo.
Ingredientes
- 1 vaso de leche (200ml)
- 1 kg de carne de res (lomo);
- tripa de salchicha
- 200g queso Minas – media curación
- olor verde al gusto
Modo de preparo
- primero corte y sazone la carne con los condimentos de su elección, luego divídala en dos partes. En un procesador, muele la primera parte. La segunda parte hay que colocarla en la procesadora y usando la función pulsar triturar la carne, pero dejándola en trozos más grandes.
- después de eso, vierta la leche en la carne y cubra con una envoltura de plástico para dejar reposar la carne en el refrigerador durante aproximadamente 24 horas. Mientras tanto, puede tomar los callos y ponerlos en remojo, cambiando el agua como se indica en el paquete;
- pasado este tiempo, notarás que la leche ha sido absorbida por completo por la carne, ahora debes agregar el queso cortado en cuadritos y el sazón verde, mezclando todo;
- Después de mezclar todo, escurrir los callos, tomar un embudo y colocar los callos en el extremo más pequeño. Una vez hecho esto, coloque la carne dentro del embudo, presiónela a través del embudo y llene la tripa. Después de rellenar la tripa, tendrás que atar los extremos y podrás darle forma a tantos tramos como quieras;
- Cuando acabes de rellenarlo, déjalo reposar en la nevera 1 hora más y ya podrás consumirlo.
Consejos útiles:
- Los callos se pueden encontrar en las carnicerías y, si es necesario, se pueden congelar siempre que no se agregue suficiente sal;
- se puede agregar carne de cerdo;
- la salchicha se puede rellenar con trozos de queso o cebolla;
- El chile es un gran condimento para la carne.
