Para preparar Carne de Panela con Plátano y Frijoles Tropeiro estaremos utilizando el 100% de los alimentos, hoy les muestro como es posible reutilizar el 100% del plátano, utilizando la cáscara y la pulpa del plátano para hacer una Carne de Panela con Paleta de Res, y también un Frijol Tropeiro con Cáscara de Plátano, o sea, ¡ese alimento afectivo que parece receta de madre!
Que tal hacer hoy esta Carne de Olla con Plátano y Frijoles Tropeiro, es muy fácil de preparar y queda riquísima. Vea a continuación los ingredientes para hacer Carne de Olla con Plátano y Frijoles Tropeiro.
Carne de olla con plátano y frijoles tropeiro
Tipo de ingreso: Principal
Nivel fácil
Rendimiento: +o- 4 personas
Ingredientes para Carne de Olla con Plátano y Frijoles Tropeiro
Carne a la Olla con Plátano
- 4 cucharadas de aceite
- 500 g de paletilla de ternera de montaña (en cubos)
- ½ cebolla (cortada en cubos)
- 3 dientes de ajo (finamente picados)
- 1 cucharada de pimentón ahumado
- ½ cucharadita de pimienta de cayena
- 1 cucharadita de sal
- 1 taza de caldo de res o agua
- 1 plátano maduro (en rodajas)
- tomillo al gusto
frijoles tropeiros
- Cáscara de 1 plátano (desinfectado)
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 80 g de tocino (picado)
- 50 g de pepperoni (cortado en cubos)
- 2 dientes de ajo
- 3 hojas de col rizada (picadas)
- 2 tazas de frijoles (cocidos)
- 1 cucharada de pimentón ahumado
- ½ cucharadita de pimienta de cayena
- ½ cucharadita de sal
- 1 taza de harina de yuca (cruda)
- 1 cucharada de mantequilla o mantequilla de botella
Cocinar Ternera con Plátano y Frijoles Tropeiro
Carne a la Olla con Plátano
1. Empezar cortando la paletilla de vacuno montana en cubos pequeños, y sofreír en una sartén con aceite hasta que estén doradas y hacerlo poco a poco, sin llenar la sartén con carne o acaba soltando caldo y cocinando en lugar de dorar.
2. Cuando la última tanda de carne termine de dorarse, regrese toda la carne a la sartén y agregue: cebolla, ajo picado, pimentón ahumado, pimienta de cayena, sal, 1 taza (té) de caldo de carne o agua y hierva. la olla a presión y cocine durante unos 30 minutos después de que la olla comience a tener presión.
3. Cuando esté listo, poner el plátano pelado cortado en rodajas, tapar la sartén y dejar reposar 10 minutos y servir.
frijoles tropeiros
1. Comenzamos cortando la cáscara de plátano ya higienizada en tiras finas como si fuera cecina.
2. En una sartén, coloque 1 cucharada de aceite de oliva, 80 g de tocino (picado), 50 g de pepperoni (picado en cubos) y fríalos hasta que estén dorados y crujientes.
3. Agregue 2 dientes de ajo (picados), y fría hasta que estén ligeramente dorados, agregue la cáscara de plátano y el repollo finamente picado, saltee rápidamente hasta que se ablanden un poco.
4. Luego agregue los frijoles cocidos, el pimentón ahumado, la pimienta de cayena, la sal, la harina de yuca cruda y mezcle muy bien.
5. Por último, abre un hueco en el centro y añade la mantequilla y sigue cocinando a fuego lento hasta que la harina quede crocante.
6. ¡Así que tu Carne de Olla con Plátano y Frijoles Tropeiro está lista!
Consejo
1. Corta la carne en cubos que quepan en un trozo, y séllala siempre muy bien para que se mantenga jugosa, se puede cocinar en una sartén normal, pero tardará más y pedirá más caldo.
2. El plátano puede ser plateado o enano, ¡pero luego úsalo más firme sin que esté demasiado maduro!
3. Puedes usar cualquier frijol que tengas, ¡e incluso funciona en frijoles de caja!
4. Limpiar bien el plátano con agua y jabón y secarlo bien y picar la cáscara muy fina.
5. Conservación: en el frigorífico, consumir antes de 5 días o si lo desea congelar hasta 30 días.
