Auténtico pierogi + varias variaciones del mismo cocido

Auténtico pierogi + varias variaciones del mismo cocido

Hoy hemos seleccionado una deliciosa receta de pierogi rellenos con mucho sabor, que se puede comer al momento o congelar para más tarde. Esta receta es hermosa, apetitosa y una tradición en la cocina polaca. ¡Y, por lo tanto, debes prepararte e invitar a todos a probarlo!

Si crees que este es el único manjar del día, ¡estás equivocado! Después de este paso a paso, puedes consultar otras excelentes recetas que contribuirán (¡y mucho!) a tu bienestar.

Ingredientes

Para masa

  • 1 kg de harina de trigo sin blanquear
  • 1 huevo
  • 2 cucharadas de margarina con sal
  • 3 vasos de agua fría

Para el llenado

  • 4 papas hervidas picadas
  • requesón o ricota
  • cebollín al gusto
  • perejil al gusto

Para las salsas

  • 2 cucharadas de crema
  • cebollín al gusto
  • tocino al gusto
  • manteca

Modo de preparo

Pasta

  1. Comience colocando la harina en un tazón grande. Luego agregue el huevo y la margarina y revuelva con una cuchara. Agregar el agua poco a poco y seguir removiendo.
  2. Cuando la masa empiece a tomar consistencia, abandona la cuchara y pon manos a la obra. Mezcle con una mano y agregue más agua si es necesario.
  3. Intenta hacer una bola con la masa. Si permanece así durante al menos unos segundos, retírelo del recipiente y colóquelo sobre una superficie lisa engrasada con trigo. Amasar bien la masa hasta que quede uniforme y deje de pegarse a las manos.
  4. Mételo en una bolsa de plástico y déjalo reposar durante 45 minutos en la nevera si tienes prisa, o toda la noche.

Relleno

  1. Primero, separe un tazón más pequeño. Comience machacando las papas y el requesón (o ricota) con un tenedor. Añadimos el perejil y el cebollino y removemos todo muy bien. Reservar.

Asamblea

  1. Retire la base del refrigerador y engrase una superficie lisa con harina para evitar que se pegue. Luego abra la masa con un rollo o cilindro. Ojo con este proceso para que no quede espeso.
  2. Hecho esto, usa una taza o forma (en forma circular) para marcar el tamaño de cada pierogi y corta los discos. Para armar, tome cada disco y coloque media cucharada de relleno en el centro de la masa. Unir los dos extremos, en forma de media luna, y amasar los bordes con los dedos.

Cocinando

  1. Para cocinarlos, coloque una sartén, casi llena de agua, a fuego medio. Con el agua hirviendo, sazonar con sal y aceite y añadir los pierogis.
  2. Cuando suban hasta el borde de la sartén, ¡significa que están listos! Sácalos y colócalos en un plato. Haz esto con todos.

Salsa

  1. Mezclar la nata y el cebollino en una sartén hasta que la nata se derrita. Vierta esa primera salsa sobre la mitad de los guisos.
  2. Para el segundo lado, solo fríe el tocino en mantequilla y viértelo en la otra mitad de los pierogi.
  3. ¡Prueba a voluntad!