Introducción al Alfajor Argentino
El alfajor argentino es uno de los dulces más representativos de la gastronomía de Argentina, un verdadero ícono que ha conquistado corazones en toda Latinoamérica y el mundo. Este delicioso postre consiste en dos galletas suaves y esponjosas rellenas de dulce de leche, cubiertas generalmente con chocolate o azúcar glas.
La tradición de los alfajores se remonta a siglos atrás, con raíces en la influencia árabe en España. Sin embargo, fue en Argentina donde este dulce alcanzó su mayor popularidad y variedad, convirtiéndose en un imprescindible en la vida diaria de los argentinos, quienes disfrutan de esta delicia en meriendas, postres y hasta como un pequeño placer en cualquier momento del día.
Hoy en día, existen muchas versiones del alfajor argentino, desde los tradicionales con dulce de leche y cobertura de chocolate, hasta versiones más modernas con frutas, coco y otros rellenos innovadores. ¡Vamos a preparar la receta más clásica para que sorprendas a todos en casa!
Ingredientes del Alfajor Argentino
Para preparar estos irresistibles alfajores necesitarás los siguientes ingredientes:
Para las tapas del alfajor:
- 300 g de harina de trigo: La base de las tapas, aporta la estructura necesaria para la receta.
- 200 g de maicena (fécula de maíz): Le da una textura más suave y ligera a las galletas.
- 150 g de azúcar impalpable: Para endulzar sin aportar una textura granulosa.
- 200 g de manteca: Fundamental para lograr la consistencia perfecta y el sabor suave de las tapas.
- 2 yemas de huevo: Proporcionan la humedad y ayudan a unir los ingredientes.
- 1 cucharadita de polvo de hornear: Para darle volumen y esponjosidad a las galletas.
- Esencia de vainilla: A gusto, para darle un toque de sabor aromático.
Para el relleno y la cobertura:
- Dulce de leche: La cantidad depende de cuántos alfajores hagas. Asegúrate de tener suficiente, ya que es el alma de este postre.
- Coco rallado (opcional): Para decorar los bordes de los alfajores.
- Chocolate para fundir o azúcar glas: Para cubrir los alfajores, dependiendo de la versión que prefieras.
