Alfajor Argentino: Un Clásico Inolvidable
Introducción al Alfajor Argentino
El alfajor argentino es uno de los dulces más representativos de la gastronomía de Argentina, un verdadero ícono que ha conquistado corazones en toda Latinoamérica y el mundo. Este delicioso postre consiste en dos galletas suaves y esponjosas rellenas de dulce de leche, cubiertas generalmente con chocolate o azúcar glas.
La tradición de los alfajores se remonta a siglos atrás, con raíces en la influencia árabe en España. Sin embargo, fue en Argentina donde este dulce alcanzó su mayor popularidad y variedad, convirtiéndose en un imprescindible en la vida diaria de los argentinos, quienes disfrutan de esta delicia en meriendas, postres y hasta como un pequeño placer en cualquier momento del día.
Hoy en día, existen muchas versiones del alfajor argentino, desde los tradicionales con dulce de leche y cobertura de chocolate, hasta versiones más modernas con frutas, coco y otros rellenos innovadores. ¡Vamos a preparar la receta más clásica para que sorprendas a todos en casa!
Ingredientes del Alfajor Argentino
Para preparar estos irresistibles alfajores necesitarás los siguientes ingredientes:
Para las tapas del alfajor:
- 300 g de harina de trigo: La base de las tapas, aporta la estructura necesaria para la receta.
- 200 g de maicena (fécula de maíz): Le da una textura más suave y ligera a las galletas.
- 150 g de azúcar impalpable: Para endulzar sin aportar una textura granulosa.
- 200 g de manteca: Fundamental para lograr la consistencia perfecta y el sabor suave de las tapas.
- 2 yemas de huevo: Proporcionan la humedad y ayudan a unir los ingredientes.
- 1 cucharadita de polvo de hornear: Para darle volumen y esponjosidad a las galletas.
- Esencia de vainilla: A gusto, para darle un toque de sabor aromático.
Para el relleno y la cobertura:
- Dulce de leche: La cantidad depende de cuántos alfajores hagas. Asegúrate de tener suficiente, ya que es el alma de este postre.
- Coco rallado (opcional): Para decorar los bordes de los alfajores.
- Chocolate para fundir o azúcar glas: Para cubrir los alfajores, dependiendo de la versión que prefieras.
