Maravillosos ñoquis rellenos con días de sabores al gusto
¡Esa pasta acompañada de un buen vino el viernes por la noche es todo lo que queremos después de una larga semana de relax! ¡Te enseñaremos a hacer una deliciosa receta de ñoquis rellenos para que aprendas y reproduzcas en casa! ¡
Y luego, mira 12 opciones más de rellenos y otras bases para hacer esta increíble masa!
Ingredientes
Pasta:
- 1 kg de patata
- 01 huevo entero
- 03 cucharadas de mantequilla (90 gramos)
- 04 tazas de té de harina de trigo
Salsa y Relleno:
- 200 g de queso mozzarella
- aceite de oliva o aceite
- 2 dientes de ajo
- ½ cebolla picada
- 2 tomates cortados en cubitos
- Condimento seco para vinagreta (opcional, usa el que prefieras)
- 2 tazas de agua
- 1 cucharada de maicena (opcional)
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 2 cucharadas de mantequilla (opcional)
- olor verde al gusto
Modo de preparo
Pasta:
- Comience pelando y cortando las papas. Luego poner a cocer con 1,5L de agua de media. Que sea suave.
- Triture las papas mientras aún están calientes con un machacador o un tenedor.
- Después de eso, jala el exceso hacia los lados del recipiente, formando un pequeño agujero, para que agregues los demás ingredientes.
- Poner la sal, el huevo, la mantequilla y remover bien.
- Primero agrega dos tazas de harina de trigo y revuelve con las manos. Luego agrega uno más y revuelve.
- Espolvoree harina sobre una superficie limpia y vea si es necesario poner todo lo demás, la masa debe ser suave y debe poder hacer una pequeña bola con ella.
- Deje reposar la masa en una bolsa de plástico en el refrigerador durante 30 minutos.
- Corta el queso en cubos, del tamaño que quieras.
- Al momento de armar los ñoquis, pasa harina de trigo en tu mano, toma un poco de masa, coloca el cubo de mozzarella en el centro y haz una bola.
- Poner a hervir aproximadamente 2L de agua, y un hilo de aceite. Cuando esté muy caliente, agregue tantas bolas como quepan en la sartén y cocine en tandas.
- Cuando estén bien cocidas, subirán en el agua (flotarán).
- Servir con salsa de tomate.
Salsa:
- En una sartén, saltear primero el ajo en aceite. Cuando esté dorado, agrega la cebolla, deja que se dore un poco.
- Luego agrega el tomate y sazona. Agregue una taza de agua y deje que se cocine durante unos 3 a 4 minutos. Una vez hecho esto, ponga 1 cucharada de almidón disuelta en ½ taza de agua, revuelva bien. Agrega otra ½ taza de agua y deja que se cocine.
- Y por último, agrega el extracto de tomate, la mantequilla y el olor verde, mezcla bien.
Consejos importantes:
- La maicena sirve para espesar la salsa, si no la quieres no la agregues.
- La mantequilla al final sirve para que quede más brillante y le de más sabor.
- Es ideal que la mantequilla utilizada en la masa esté a temperatura ambiente, para incorporar mejor.
- La salsa es muy importante en esta preparación y en todas las versiones que hagas te garantiza un resultado más jugoso y húmedo.
- Cuando esté listo para servir, cubra con salsa y agregue queso parmesano encima.