Chiles en Escabeche Caseros: El Secreto Mejor Guardado de la Abuela

Introducción

Los chiles en escabeche son uno de esos tesoros culinarios que nunca faltan en la despensa de casa. Su sabor picante, ácido y aromático transforma cualquier comida sencilla en un banquete lleno de tradición y recuerdos. Es una receta que se transmite de generación en generación, porque su magia radica en la sencillez y en el cariño con que se prepara.

Este platillo tiene raíces profundas en la cocina mexicana, donde el escabeche se convirtió en una técnica ideal para conservar alimentos y, al mismo tiempo, darles un sabor único. Los chiles jalapeños, las zanahorias y la cebolla, bañados en vinagre con especias, forman un acompañamiento que despierta el paladar y alegra la mesa.

Preparar chiles en escabeche caseros es como abrir un frasco lleno de memorias familiares: las comidas con la abuela, las fiestas de pueblo y los antojitos que siempre sabían mejor con un poco de picante. Hoy te comparto esta receta, que no solo es deliciosa, sino también práctica para tener siempre a mano.