8 Recetas de Berenjenas para hacer en casa
Ensalada
Empezando por esta sabrosa ensalada de berenjena y calabacín a la plancha, para prepararla necesitarás:
Ingredientes
- 1 calabacín más pequeño
- 1 berenjena pequeña
- pimiento rojo en rodajas sin pelar
- 1 jugo de limón
- 2 cucharaditas de mostaza dijon
- sal a gusto
- aceite de oliva al gusto
- 1 cucharadita de vinagre balsámico
Modo de preparo
- Lavar los calabacines y las berenjenas
- Cortar en tiras y luego en cubos pequeños.
- Retire la piel del pimiento y córtelo en cubos.
- Calentar una sartén y colocar los cubos de verduras a la plancha, reservar
- Añadir el resto de ingredientes para preparar la salsa en un bol, mezclar bien y añadir las verduras
- Mezcla todo suavemente
- ¡Tu ensalada de berenjenas está lista!
Ensalada De Crudas
Tiempo de preparación: 40 minutos (toda la noche en el refrigerador)
Rendimiento: 10 porciones
Otra receta diferente de ensalada de berenjena cruda para que pruebes, para la preparación necesitas estos ingredientes:
Ingredientes
- 1 cebolla mediana picada
- 3 berenjenas crudas y ralladas
- 2 cucharadas de sal
- 1 cucharada de orégano
- 1 cucharadita de azúcar
- 2 dientes de ajo picados
- 3 cucharadas de aceitunas negras sin hueso y picadas finamente
- 2 cucharadas de perejil picado
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 3 cucharadas de jugo de limón
- 2 hojas de laurel
Modo de preparo
- Comience rallando la berenjena y déjela en remojo en agua con sal durante 30 minutos.
- Lavar la berenjena y exprimir para quitar el exceso de sal, juntar todos los ingredientes y mezclar bien suavemente
- Coloque en el refrigerador durante la noche y sirva frío.
Ensalada Al Horno
Ingredientes
- 3 berenjenas
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento amarillo
- 1 cebolla grande
- 1/2 taza de aceite de oliva (té)
- 1/4 taza de vinagre (té)
- 3 cucharadas de aceitunas negras picadas
- 2 dientes de ajo (grandes) picados
- 1 hoja de laurel
- 2 cucharadas de orégano
- 2 cucharadas de perejil picado
- sal a gusto
Ensalada Al Horno
- Retire un poco de la piel de la berenjena, córtela en rodajas finas a lo largo y luego córtela en tiras.
- Remoje las berenjenas en rodajas en agua con sal durante media hora, luego enjuáguelas con agua para quitarles la sal y escúrralas.
- Cortar la cebolla y el pimiento en tiras, colocar en una fuente para horno, agregar la berenjena, el ajo, el laurel, el perejil, el orégano, las aceitunas y finalmente la sal.
- Regar con la mitad del vinagre luego llevar a horno medio precalentado por 45 minutos.
- Retirar del horno y regar con el aceite de oliva y el resto del vinagre.
- Deja enfriar y finalmente sirve.
Pizza
Cuando llega el hambre, no hay forma de evitar que esta receta de Pizza de Berenjena siempre hace felices a todos aquí en casa, además de ser súper rápida y fácil, ¡es DELICIOSA! No sobra un salvado, los ingredientes son sencillos, así que no hay excusa, va bien a cualquier hora, desayuno, merienda, a veces sustituye a la cena cuando me da pereza, es una receta para todos.
Esta receta la saqué de mi tía que tiene panadería y snack bar, la clientela siempre la pide. Le pregunté si podía compartirlo contigo y ella me dejó. No pierdas tiempo, veamos el paso a paso, para preparar esta deliciosa receta. Seguro que si los vecinos huelen el olor llamarán a tu puerta, ya prepara la escoba detrás de la puerta. Entonces dime lo que piensas en los comentarios
Receta de pizza
Te enamorarás de esta receta, tu snack estará garantizado a cualquier hora del día, acompañará con todo, café, jugo frío literalmente con todo. Se derrite en tu boca con cada bocado, estoy muy feliz de mostrarte el paso a paso para que puedas prepararlo ahora! Vea a continuación todo lo que tenemos que hacer ahora mismo.
Ingredientes:
- 1 berenjena grande;
- 1 tomate grande cortado en cubitos;
- 1 cebolla picada;
- 1 diente de ajo picado;
- Rodajas de mozzarella de búfala (puede ser normal) o puede ser parmesano rallado;
- Albahaca, orégano, perejil, aceite de oliva y sal.
Cómo hacer pizza
- Cortar las berenjenas en rodajas de unos 2 cm. Ponlo en un recipiente con agua y sal y déjalo como 10 min.
- Escurrir y secar bien con una toalla de papel.
- Coloque las rebanadas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y sazone con sal, pimienta negra y aceite de oliva. Coloque en el horno durante unos 20 minutos o hasta que esté bien cocido. Retire del horno.
- Hacer una salsa con el tomate, la cebolla, el ajo, el perejil, la sal, la pimienta negra, la albahaca. Distribuir sobre las rodajas de berenjena.
- Coloca 1 cucharada pequeña de crema de ricota sobre cada uno de ellos y encima una rodaja de mozzarella (yo usé de búfala). Espolvorear orégano.
- Hornee por otros 15 minutos o hasta que la mozzarella se derrita. Listo, ahora solo saborea!
Pasta de berenjena sin gluten y sin lactosa
Me aseguro de compartir esta receta de pasta sin gluten y sin lactosa con berenjenas que encontré en el diario de mi abuela, una arretada de Minas Gerais que cocinaba demasiado, todo lo que hacía era maravilloso, rico, me llenaba la boca de saliva. , nunca he probado nada de ella que no fuera extremadamente delicioso. Me propongo compartir esta receta fácil con ustedes para que siempre la recuerden.
Ella siempre se preocupó por usar ingredientes simples y económicos, esto nunca disminuyó el sabor de sus recetas, hoy siempre hago esta receta de Pasta con Berenjenas sin gluten y sin lactosa , todos están enamorados de ella. Le hice algunos ajustes para que quedara más sabroso pero sin perder su originalidad, es una receta típica de granja, hazla y prepárate para recibir una lluvia de elogios.
Receta de pasta sin gluten y sin lactosa con berenjenas
Ingredientes:
- 500 g de espaguetis sin gluten;
- 1 berenjena mediana, pelada y cortada en tiras finas;
- 5 cucharadas de aceite de oliva;
- 5 dientes de ajo, finamente picados;
- 1 taza de caldo de verduras;
- 1 cucharadita de sal;
- 1/2 taza de aceitunas verdes picadas;
- 5 tomates rojos frescos sin piel y sin semillas;
- 3 cucharadas de perejil y cebollín.
Cómo hacer Pasta con Berenjenas Sin Gluten y Sin Lactosa:
- Poner cinco litros de agua, un chorrito de aceite de oliva, una cucharada de postre de sal en una sartén.
- Poner la pasta en el agua en cuanto empiece a hervir durante al menos 10 minutos para que quede al dente.
- Retire la pasta cocida y enjuague con agua fría para quitar la goma.
- En la sartén ponemos el aceite de oliva, los dientes de ajo picados y dejamos sofreír.
- Coloca los tomates sin piel, sin semillas y troceados, revuelve de vez en cuando.
- Agrega la sal y deja que se haga un poco.
- Añadir las tiras de berenjena, las hierbas y las aceitunas picadas finamente.
- Seguir añadiendo el caldo para no secar la salsa y cocer la berenjena unos 10 o 15 minutos.
- Poner los fideos en un bol, mezclar la salsa y dejar un poco para poner encima.
Berenjenas al horno con pollo
lista de ingredientes
- 1 berenjena grande
- 150 g de pechuga de pollo
- 1 cebolla picada
- 2 cucharadas de pimiento picado
- 1 tomate picado
- 1 cucharada de salsa de tomate
- Sal, pimienta negra (o pimienta negra) y perejil al gusto
modo de preparo
- ReciboReúna todos los ingredientes;
- ReciboLava la berenjena, córtala por la mitad, a lo largo, quita el corazón, pícala y reserva;
- ReciboPonga el pollo a la parrilla y luego desmenúcelo;
- ReciboLleva una sartén a fuego medio, agrega la cebolla, los pimientos, el pollo desmenuzado y saltea todo;
- ReciboAgregue el corazón de berenjena, el tomate, la salsa de tomate, la sal, la pimienta, el perejil y cocine por unos minutos;
- ReciboPoner el relleno en las dos mitades de las berenjenas, colocarlas en un molde con un dedo de agua, y hornearlas en horno precalentado a 180 grados por unos 20 minutos o hasta que estén blandas;
- ReciboAhora solo está sirviendo. ¡Buen provecho!
Siéntase libre de agregar queso parmesano rallado encima del relleno antes de colocar la berenjena en el horno, para que se dore. También te sugerimos que hagas pequeños agujeros en la berenjena antes de rellenarla, para facilitar la cocción y hacerla más sabrosa. Capriche y disfruta!
11 asombrosos beneficios para la salud de comer berenjena:
- Beneficios cardiovasculares
- Propiedades anti-inflamatorias
- Mejora en el Sistema Inmune
- La berenjena contiene antioxidantes que combaten el cáncer
- La berenjena promueve la salud ósea y combate la osteoporosis
- mejora la digestión
- Ayuda a controlar la presión arterial
- La berenjena puede ayudar a controlar el peso al reducir la secreción de una sustancia que alerta a nuestro cerebro de que tenemos hambre.
- Mejora la salud de la piel y el cabello
- Ayuda a controlar los niveles de colesterol malo
- Ayuda a controlar la ansiedad
Sin embargo, las berenjenas, como cualquier otro alimento, deben consumirse en cantidades normales y formar parte de una dieta equilibrada. Se debe evitar el consumo de berenjena cruda. Además, consumir flores u hojas de berenjena puede ser peligroso para la salud humana. Los miembros de la familia Solanaceae producen una sustancia llamada solanina, que actúa como pesticida natural de la planta y es venenosa si se consume en grandes cantidades.
Según el USDA, 100 gramos de berenjena cruda contienen (entre otros):
- 92,3 g de agua
- 25 calorías
- 0,18 g de grasa
- 0,98 g de proteína
- 5,88 g de carbohidratos
- 3,53 g de azúcares
- 3g de fibra
- 2,2 mg de vitamina C (ácido ascórbico total)
- 14 mg mg
- 24 mg P
- 0,23 mg Fe
- 0,084 mg de vitamina B6
- Ca 9 mg
- 229 mg K
- 2 mg de sodio
antocianinas
Lo que hace que la berenjena sea un gran refuerzo para la salud es su gran cantidad de antocianinas . Las antocianinas son pigmentos solubles en agua que pertenecen a la gran categoría de los flavonoides, que son famosos luchadores contra los radicales libres.
Un estudio publicado en el American Journal of Clinical Nutrition (AJCN) sugiere que consumir alimentos ricos en flavonoides, como las antocianinas, puede reducir el riesgo de mortalidad por enfermedades del corazón.
Además, la acción protectora contra los radicales libres puede tener efectos anticancerígenos. Las antocianinas pueden detener la formación de tumores en nuevos vasos sanguíneos al bloquear las enzimas que participan en la propagación de las células cancerosas. Finalmente, una antocianina específica llamada nasunina, que se puede encontrar en la piel de las berenjenas, parece proteger las células cerebrales del daño relacionado con los radicales libres.
fibras
La berenjena es una gran fuente de fibra. La fibra mejora el buen funcionamiento del sistema digestivo y el control de los niveles de colesterol.
Potasio
La berenjena es una fuente de K , que ayuda a bajar los niveles de presión arterial.
vitaminas del complejo b
La berenjena contiene vitaminas B como B5 y B6. La B6 participa especialmente en la síntesis de neurotransmisores en el cerebro, como la serotonina, la melatonina y la dopamina, que son famosas por ayudar a regular la ansiedad y el miedo.
Vitamina C
La berenjena es una fuente de vitamina C, que mejora tanto el sistema inmunológico como la salud de la piel.