Tortitas de Papa Rellenas de Champiñones: Un Clásico Inolvidable
Modo de Preparación de Tortitas de Papa Rellenas de Champiñones
- Cocer las papas: Pela y hierve las papas en agua con sal hasta que estén tiernas. Luego, escúrrelas y machácalas con la mantequilla, sal y pimienta al gusto. Deja que enfríen ligeramente.
- Preparar el relleno: En una sartén, calienta el aceite de oliva y sofríe el ajo y la cebolla hasta que estén transparentes. Añade los champiñones picados y cocina hasta que suelten su jugo y estén bien cocidos. Sazona con sal y pimienta al gusto y retira del fuego.
- Formar las tortitas: Toma una porción de puré de papa, aplánala con las manos y coloca una cucharada del relleno de champiñones en el centro. Cierra la tortita con más puré, dándole forma redondeada. Repite el proceso con el resto de la mezcla.
- Empanizar las tortitas: Pasa cada tortita por el pan rallado para crear una capa crujiente. Si lo deseas, puedes refrigerarlas por 20 minutos para que mantengan mejor su forma al freírlas.
- Freír las tortitas: En una sartén con aceite caliente, fríe las tortitas por ambos lados hasta que estén doradas y crujientes. Retira y coloca sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
- Servir: Disfruta estas deliciosas tortitas de papa rellenas de champiñones acompañadas de una ensalada fresca o una salsa de tu preferencia.
