Tortillas con Cebollín: El Secreto Mejor Guardado de la Abuela

Ingredientes de las Tortillas con Cebollín

A continuación, te mostramos los ingredientes necesarios para preparar unas deliciosas tortillas con cebollín, junto con una breve explicación de su función:

• 4 huevos grandes: Son la base de la tortilla. Aportan proteínas y estructura al platillo.
• 1 taza de cebollín picado: Ingrediente estrella que aporta frescura, color y un sabor suave, similar al de la cebolla pero menos intenso.
• 1/4 de taza de leche (opcional): Ayuda a que la tortilla quede más esponjosa.
• Sal al gusto: Realza los sabores de los ingredientes.
• Pimienta negra al gusto: Añade un toque de sabor profundo.
• 1 cucharada de aceite vegetal o de oliva: Para cocinar las tortillas y evitar que se peguen a la sartén.

Opcional:

• Queso rallado: Para una versión más cremosa y rica.
• Ajo en polvo o cebolla en polvo: Para intensificar el sabor.

Modo de Preparación de las Tortillas con Cebollín

1. Preparar los ingredientes: Lava bien el cebollín y pícalo finamente. Si usas queso, tenlo rallado y listo.
2. Batir los huevos: En un tazón grande, bate los huevos junto con la leche (si decides usarla), la sal y la pimienta hasta que estén bien integrados.
3. Agregar el cebollín: Incorpora el cebollín picado a la mezcla de huevo. Si deseas, puedes añadir queso o especias adicionales en este paso.
4. Calentar la sartén: Coloca una sartén antiadherente a fuego medio y añade el aceite. Espera a que esté bien caliente.
5. Cocinar la tortilla: Vierte parte de la mezcla en la sartén para formar una tortilla individual (puedes hacer varias pequeñas o una grande). Cocina por unos 2-3 minutos por cada lado, o hasta que esté dorada y bien cocida.
6. Repetir el proceso: Repite con el resto de la mezcla hasta terminar. Sirve caliente.

Dicas para Tortillas con Cebollín

Una excelente manera de mejorar la textura es dejar reposar la mezcla por 5 minutos antes de cocinarla. Esto permite que los sabores se integren mejor y que el cebollín suelte un poco de su jugo, dando más aroma a la tortilla.

Usar una sartén antiadherente y mantener el fuego medio es crucial para lograr tortillas bien doradas por fuera y suaves por dentro, sin que se quemen. Evita moverlas demasiado durante la cocción para que mantengan su forma.

Si deseas una versión más saludable, puedes cocinar las tortillas con muy poco aceite o incluso usar una freidora de aire, colocándolas en moldes de silicona o directamente sobre papel manteca.

Variaciones de las Tortillas con Cebollín

Una de las variaciones más comunes es la tortilla con cebollín y papa rallada, que añade una textura más firme y sustanciosa. Solo hay que rallar una papa, escurrir el exceso de agua y mezclar con el huevo y el cebollín.

Para los amantes del picante, se puede añadir un poco de chile rojo picado o jalapeño a la mezcla. Esto le dará un sabor más intenso y vibrante.

Si buscas una versión más proteica, puedes agregar trozos de jamón, atún o pollo desmenuzado. Estas combinaciones convierten la tortilla en una comida completa y muy saciante.

Información Nutricional de las Tortillas con Cebollín

Las tortillas con cebollín son una excelente fuente de proteínas y nutrientes esenciales. A continuación, te dejamos una estimación por porción (1 tortilla mediana):

• Calorías: 140-180 kcal
• Proteínas: 7-10 g
• Grasas: 8-12 g (puede ser menos si se usa menos aceite)
• Carbohidratos: 2-4 g
• Fibra: 0.5-1 g
• Vitaminas y minerales: Buena fuente de vitamina A, C y K (del cebollín), además de hierro y calcio (si se usa queso)

Conclusión

Espero que esta receta llene tu hogar de aromas y sonrisas, hijito querido. Recuerda que lo más importante no es el plato perfecto, sino el amor con el que lo preparas.

Con cariño,
Tu Abuela 👵❤️