Ternera con Patatas y Zanahorias: Un Plato Clásico que Nunca Pasa de Moda
Modo de Preparación de la Ternera con Patatas y Zanahorias
Preparar la Ternera con Patatas y Zanahorias es un proceso sencillo pero requiere tiempo para que todos los sabores se mezclen y se intensifiquen. Sigue estos pasos para conseguir un guiso perfecto:
- Sofreír la carne de ternera: En una cazuela grande, calienta un poco de aceite de oliva y dora los trozos de ternera a fuego medio-alto. Asegúrate de que la carne esté bien dorada por todos los lados, lo que ayudará a sellar los jugos y dar sabor al guiso. Retira la carne y resérvala.
- Preparar el sofrito: En la misma cazuela, añade un poco más de aceite si es necesario y sofríe la cebolla picada y los dientes de ajo hasta que estén dorados y fragantes. Agrega la hoja de laurel y remueve bien.
- Añadir las verduras: Incorpora las zanahorias en rodajas y las patatas troceadas a la cazuela. Remueve todo para que las verduras se impregnen del sofrito.
- Incorporar la carne y el líquido: Vuelve a colocar la carne en la cazuela junto con las verduras. Añade el vino tinto y deja que se evapore un poco el alcohol. Luego, vierte el caldo de carne hasta cubrir todos los ingredientes. Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Cocción lenta: Tapa la cazuela y deja que el guiso se cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 hora o hasta que la carne esté tierna y las patatas y zanahorias estén bien cocidas.
- Servir: Una vez listo, sirve la Ternera con Patatas y Zanahorias caliente, acompañado de un buen pan para mojar en la deliciosa salsa.
Dicas para Ternera con Patatas y Zanahorias
Cocción lenta es clave: Para que la ternera quede bien tierna y se impregne de todos los sabores del guiso, es importante cocinarla a fuego lento durante un buen tiempo. No te apresures y deja que los ingredientes hagan su magia.
Caldo casero para un mejor sabor: Si tienes tiempo, prepara un caldo de carne casero para usar en esta receta. El sabor del guiso será mucho más intenso y delicioso que si usas caldo comprado.
Usa vino tinto de calidad: Aunque el vino tinto es opcional, utilizar uno de buena calidad puede marcar la diferencia en el sabor final del plato. El vino añade profundidad y complejidad al guiso.
Variações de la Ternera con Patatas y Zanahorias
Con guisantes y champiñones: Puedes añadir guisantes y champiñones al guiso para darle más textura y sabor. Agrégalos en los últimos 15 minutos de cocción para que no se deshagan demasiado.
Estilo estofado: Si prefieres un guiso más espeso, puedes añadir una cucharada de harina al sofrito antes de incorporar el caldo. Esto ayudará a espesar la salsa y le dará una textura más cremosa.
Con especias adicionales: Para un toque diferente, prueba añadir una pizca de comino, pimentón dulce, o incluso un poco de chile en polvo al guiso. Esto le dará un sabor más exótico y picante.
Información Nutricional de la Ternera con Patatas y Zanahorias
Este plato es una fuente rica en nutrientes, proporcionando una combinación equilibrada de proteínas, carbohidratos y vitaminas. Aquí tienes una estimación general de su contenido nutricional por porción:
- Calorías: Aproximadamente 350-400 kcal por porción, dependiendo de las cantidades exactas utilizadas.
- Proteínas: Alrededor de 25-30 gramos, principalmente provenientes de la carne de ternera.
- Grasas: 15-20 gramos, principalmente del aceite de oliva y la grasa natural de la carne.
- Carbohidratos: 30-35 gramos, principalmente de las patatas.
- Fibra: 4-6 gramos, gracias a las zanahorias y las patatas.
Conclusión
La Ternera con Patatas y Zanahorias es un plato clásico que nunca falla. Su combinación de sabores tradicionales y su facilidad de preparación lo convierten en una opción ideal para cualquier día de la semana. Con ingredientes simples y un poco de tiempo, puedes disfrutar de un guiso casero lleno de sabor y nutrición. ¡Anímate a prepararlo y comparte esta delicia con tu familia y amigos!