Preparar el bizcocho de chocolate: Precalienta el horno a 180°C. Engrasa y enharina dos moldes redondos de 20 cm. Bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla se vuelva esponjosa y clara. Tamiza la harina, el cacao, el polvo para hornear y la sal, y añádelos a la mezcla de huevo. Incorpora suavemente con movimientos envolventes hasta obtener una masa homogénea. Vierte la masa en los moldes y hornea por 25-30 minutos o hasta que un palillo salga limpio. Deja enfriar los bizcochos completamente.
Montar la crema chantilly: Bate la crema para batir con el azúcar glass hasta obtener picos firmes. Si deseas un toque más auténtico, puedes añadir una cucharada de Kirsch a la crema antes de batirla.
Montaje de la tarta: Corta los bizcochos por la mitad para obtener cuatro capas. Coloca la primera capa de bizcocho en un plato y humedécela ligeramente con el almíbar de las cerezas mezclado con el Kirsch. Añade una capa de crema chantilly y distribuye algunas cerezas por encima. Repite el proceso con las otras capas de bizcocho.
Decoración: Cubre toda la tarta con crema chantilly, tanto en la parte superior como en los lados. Decora con virutas de chocolate y cerezas frescas si lo deseas. Deja reposar en la nevera durante al menos 2 horas antes de servir para que los sabores se integren bien.
