Sopa de Verduras y Col: Un Plato Reconfortante y Saludable
Modo de Preparo de la Sopa de Verduras y Col
- Preparar los ingredientes: Comienza lavando y picando todas las verduras. Corta la col en tiras finas, las zanahorias y papas en cubos pequeños, y el calabacín en rodajas finas. Pela y pica finamente la cebolla y los dientes de ajo.
- Saltear la cebolla y el ajo: En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo picados, y sofríelos hasta que estén dorados y fragantes, lo que tomará unos 5 minutos.
- Añadir las verduras: Incorpora las zanahorias, papas, calabacín y la col a la olla. Sofríe las verduras durante unos 5-7 minutos, removiendo ocasionalmente, para que comiencen a ablandarse.
- Agregar el caldo: Vierte el caldo de verduras en la olla y aumenta el fuego hasta que hierva. Luego, reduce el fuego y deja que la sopa hierva a fuego lento durante unos 20-25 minutos, o hasta que las verduras estén bien cocidas.
- Ajustar el sabor: Una vez que las verduras estén tiernas, prueba la sopa y ajusta la sal y la pimienta al gusto. Si prefieres una textura más suave, puedes triturar una parte de la sopa con una licuadora de mano, pero es opcional.
- Servir y disfrutar: Sirve la sopa de verduras y col caliente, adornada con perejil fresco picado, si lo deseas. Es una excelente opción para acompañar con pan integral o tostadas crujientes.
Dicas para Sopa de Verduras y Col
Utiliza ingredientes frescos: La frescura de las verduras es clave para una sopa llena de sabor. Intenta utilizar verduras recién cosechadas o del mercado local para obtener los mejores resultados.
Cuidado con la cocción: No cocines demasiado las verduras, ya que pueden perder textura y color. Lo ideal es que estén tiernas pero aún mantengan algo de firmeza para una mejor presentación y textura en la boca.
Ajusta la consistencia: Si prefieres una sopa más espesa, puedes retirar una parte de las verduras, triturarlas y luego reincorporarlas a la sopa. Esto le dará una textura más cremosa sin necesidad de añadir crema o harina.
Variações de la Sopa de Verduras y Col
Sopa de verduras con pollo: Para una versión más sustanciosa, añade trozos de pollo cocido desmenuzado. El pollo aportará proteínas adicionales y hará la sopa más completa para una comida principal.
Sopa de col y lentejas: Si deseas una versión vegana más rica en proteínas, añade lentejas cocidas. Las lentejas no solo enriquecen el valor nutricional, sino que también proporcionan una textura agradable y un sabor terroso.
Sopa de verduras y col con curry: Si quieres darle un toque exótico a la receta, añade una cucharadita de curry en polvo mientras salteas las verduras. El curry aportará un sabor picante y aromático que transformará la sopa en algo diferente y emocionante.
Información Nutricional de la Sopa de Verduras y Col
La sopa de verduras y col es una opción muy saludable. A continuación, te ofrecemos una estimación general de su valor nutricional por porción:
- Calorías: Aproximadamente 150-200 kcal, dependiendo de la cantidad de aceite utilizada.
- Proteínas: 3-5 gramos, provenientes principalmente de las verduras.
- Carbohidratos: 25-30 gramos, mayormente aportados por las papas y zanahorias.
- Grasas: 5-7 gramos, gracias al aceite de oliva.
- Fibra: 6-8 gramos, debido al alto contenido de verduras como la col y el calabacín.
- Vitaminas y minerales: Rica en vitamina C, vitamina A, y ácido fólico, además de ser una excelente fuente de potasio y antioxidantes.
La sopa de verduras y col es una receta baja en calorías y grasas, pero llena de nutrientes, lo que la convierte en una opción excelente para una dieta equilibrada.