Rosca Francesa con Frutas y Cereza: Una Delicia que Cruza Generaciones
Ingredientes de la Rosca Francesa con Frutas y Cereza
Para la masa:
- 500 g de harina de trigo (todo uso o de fuerza)
Proporciona la estructura esponjosa de la rosca. - 10 g de levadura seca activa
Responsable del levado y la textura aireada. - 100 g de azúcar
Añade dulzura y ayuda a dorar la masa. - 3 huevos grandes 🥚
Dan color, suavidad y enriquecen la masa. - 100 ml de leche tibia 🥛
Hidrata la masa y activa la levadura. - 100 g de mantequilla a temperatura ambiente 🧈
Aporta sabor y una textura suave. - 1 cucharadita de sal
Equilibra los sabores. - 1 cucharadita de esencia de vainilla
Agrega un toque aromático clásico.
Para el relleno (opcional):
- 1/2 taza de crema pastelera o dulce de leche
Para un centro más cremoso y sabroso.
Para la decoración:
- Frutas cristalizadas variadas (papaya, piña, naranja, etc.)
Aportan color, dulzura y textura. - Cerezas en almíbar 🍒
Elemento clásico y vistoso en la superficie. - 1 huevo batido (para barnizar)
- Azúcar glas (para espolvorear al final)
Modo de Preparo de la Rosca Francesa con Frutas y Cereza
- Activar la levadura:
Disuelve la levadura en la leche tibia junto con una cucharadita de azúcar. Deja reposar por 10 minutos hasta que forme espuma. - Preparar la masa:
En un bol grande, mezcla la harina, el azúcar, la sal, los huevos, la vainilla y la mezcla de levadura. Amasa hasta integrar todo. Agrega la mantequilla en trozos y sigue amasando hasta lograr una masa lisa y elástica (unos 10-15 minutos a mano o 8 minutos con batidora de gancho). - Primer levado:
Cubre la masa con un paño limpio y deja reposar en un lugar cálido durante 1 hora o hasta que duplique su tamaño. - Formar la rosca:
Desgasifica la masa y forma una bola. Abre el centro con los dedos y estira suavemente hasta formar una rosca. Si deseas, coloca crema pastelera en una manga y rellena la base antes de cerrar la forma. Coloca sobre una bandeja con papel encerado. - Segundo levado:
Deja levar por 30-45 minutos más, hasta que crezca nuevamente. - Decoración y horneado:
Barniza con huevo batido y decora con tiras de frutas cristalizadas y cerezas. Hornea en horno precalentado a 180 °C durante 30 a 35 minutos o hasta que esté dorada y cocida por dentro. - Enfriar y terminar:
Deja enfriar sobre una rejilla. Una vez fría, puedes espolvorear con azúcar glas para un toque final.
Dicas para Rosca Francesa con Frutas y Cereza
Uno de los secretos para una buena rosca francesa con frutas y cereza es no apresurar los levados. Dale tiempo a la masa para crecer en cada etapa, eso garantizará una textura aireada y suave.
Si quieres una superficie dorada y brillante, barniza la rosca dos veces con huevo batido: una antes del segundo levado y otra justo antes de hornear. Eso le dará un acabado más profesional.
Asegúrate de colocar bien las frutas y cerezas, presionándolas ligeramente sobre la masa para que no se desprendan durante el horneado. Y si quieres que brillen más, puedes barnizarlas con un poco de mermelada de durazno caliente justo al salir del horno.
Variaciones de la Rosca Francesa con Frutas y Cereza
Una deliciosa variante consiste en rellenar la rosca con chispas de chocolate y nueces en lugar de crema pastelera. Es perfecta para los amantes del chocolate.
También puedes optar por una versión más festiva, aromatizando la masa con ralladura de naranja o agua de azahar, lo cual le da un toque muy típico de rosca de reyes.
¿Quieres una opción sin azúcar refinada? Sustituye el azúcar por miel o panela rallada, y usa frutas deshidratadas naturales en lugar de cristalizadas.
Información Nutricional de la Rosca Francesa con Frutas y Cereza
Porción estimada: 1 rebanada (1/12 de la rosca)
- Calorías: 250-300 kcal
- Grasas: 10-12 g
- Carbohidratos: 35-40 g
- Azúcares: 15-20 g
- Proteínas: 5 g
- Fibra: 1 g
- Vitaminas y minerales: contiene vitamina B, hierro y potasio.
Aunque es un pan dulce, la rosca también puede formar parte de un desayuno o merienda equilibrada cuando se consume con moderación.
Conclusión
La rosca francesa con frutas y cereza es una receta que une tradición, color y sabor en cada rebanada. Es perfecta para compartir en fechas especiales, para regalar o simplemente para disfrutar un momento dulce en familia.
Anímate a prepararla con calma, eligiendo cada ingrediente con cariño. Verás que cada trozo no solo alimenta el cuerpo, sino también el alma.
Con cariño,
tu Abuela 👵❤️