Rollo primavera harumaki con pastelería perfecta + versiones sensacionales

Este manjar chino es un plato bromista de la cocina asiática para hacer en casa, después de todo, incluso aquellos que no son fanáticos de esta cocina no pueden resistirse a comer los panecillos. Este alimento se consume en Brasil durante todo el año, pero es muy común en Asia durante el Año Nuevo chino, que siempre es en primavera. Es por ello que los sabores comunes se elaboran a partir de vegetales de temporada. ¡Aprende todo lo que necesitas para preparar rollitos de primavera!

Pero mira, después de aprender esta receta de harumaki o rollitos primavera , que está increíble, tienes que echar un vistazo a las mejores recetas de rollitos primavera sin lactosa y con diferentes rellenos que he seleccionado para que los hagas cuando te apetezca.  

Ingredientes

Pasta hecha en casa

• 300g de agua
• 200 g de harina de trigo
• 1 hilo de aceite
• 1 pizca de sal

Relleno

• ¼ de repollo
• 1 zanahoria
• 1 rollo de harusame
• 1 cucharada de shoyu
• 1 chorrito de aceite de sésamo
• 1 cucharada de vino de arroz, sake o cachaça
• 5 shiitake secos
• Sal a gusto

Salsa

• 6 cucharadas de agua
• 4 cucharadas de vinagre blanco
• 2 cucharadas de salsa de tomate
• 1 cucharadita de azúcar
• 1 cucharada de aceite de sésamo
• ½ cucharadita de almidón de maíz

Modo de preparo

1. En el bol, añade la harina, 1 taza (té) de agua, un poco de sal y un chorrito de aceite de tu elección. Mezclar bien hasta que la masa sea uniforme.
2. Reservar en la nevera durante 30 minutos.
3. Cortar en rodajas finas la zanahoria, el repollo, los shitakes y el harusame.
4. Calienta una sartén antiadherente o añade una capa muy fina de aceite a una sartén caliente, añade el shitake, el vino y la salsa de soja.
5. Agregue el repollo, las zanahorias, el harusame y sazone con sal y aceite de sésamo.
6. Revisa el condimento. Si es necesario, agregue más salsa de soya, aceite o sal. Deja que se dore.
7. A fuego lento, cepille la masa en una sartén en forma de disco y espere a que cree un borde que se desprenda del material. Con eso, ahora puedes quitar la masa.
8. Repite el proceso hasta agotarlo, pero reserva unos 50 ml para más tarde.
9. Abre el disco de masa sobre una superficie plana, coloca un poco de relleno encima del extremo más cercano a ti, luego empieza a cerrar doblando ese extremo hacia el centro, como si fueras a enrollarlo, pero debes tirar de los extremos adentro y doblarlos.
10. Usa el cepillo de cocina para cepillar la parte restante con masa cruda, así cuando enrolles el harumaki hacia adelante se cerrará y pegará sin dificultad.
11. El rollo estará listo.
12. Para la salsa agridulce, combine agua, vinagre, ketchup, azúcar y maicena. Cocine a fuego medio hasta que espese, luego termine con un poco de aceite.

Consejos de preparación:

¡también puedes hacer otra versión! Freír en aceite muy caliente y colocar de 1 a 3 rollos a la vez. Cuando adquieran un color dorado, retíralos y colócalos sobre toallas de papel para recogerlos. El relleno de rollitos de primavera se cocinará por dentro y la masa quedará muy crujiente.