Rollo de Carne de Res Relleno de Jamón y Queso: Una Receta Tradicional para Compartir en Familia
Ingredientes del Rollo de Carne de Res Relleno de Jamón y Queso
Para la carne
- 1 kilogramo de carne molida de res.
- 2 huevos.
- 1 taza de pan molido.
- ½ taza de leche.
- 1 cebolla finamente picada.
- 3 dientes de ajo picados.
- 2 cucharadas de perejil fresco picado.
- 1 cucharadita de orégano seco.
- 1 cucharadita de paprika.
- Sal al gusto.
- Pimienta negra recién molida.
Para el relleno
- 200 gramos de jamón en rebanadas.
- 250 gramos de queso mozzarella, manchego o Oaxaca.
- ½ pimiento rojo en tiras delgadas.
- Espinacas frescas (opcional).
- Aceitunas verdes en rodajas (opcional).
Para el horneado
- 2 cucharadas de aceite de oliva.
- ½ taza de caldo de res.
- Salsa de tomate casera o comercial (opcional para cubrir).
Cada ingrediente aporta un toque especial. La carne forma una base jugosa, el jamón añade un sabor delicado y el queso se funde durante el horneado creando un relleno cremoso que hace irresistible este platillo.
Modo de Preparo del Rollo de Carne de Res Relleno de Jamón y Queso
- En un recipiente grande mezcla la carne molida con los huevos, el pan molido y la leche.
- Incorpora la cebolla, el ajo, el perejil, el orégano, la paprika, la sal y la pimienta.
- Mezcla cuidadosamente hasta obtener una preparación uniforme, procurando no trabajar demasiado la carne.
- Extiende una hoja grande de papel para hornear o papel film sobre la mesa.
- Coloca la mezcla de carne encima y extiéndela formando un rectángulo de aproximadamente un centímetro de grosor.
- Distribuye las rebanadas de jamón sobre toda la superficie dejando libres los bordes.
- Agrega el queso de manera uniforme.
- Incorpora las tiras de pimiento, las espinacas y las aceitunas si decides utilizarlas.
- Con ayuda del papel, enrolla cuidadosamente la carne formando un cilindro compacto.
- Presiona suavemente para mantener el relleno en su lugar.
- Sella bien los extremos para evitar que el queso se escape durante la cocción.
- Coloca el rollo en una bandeja para horno ligeramente engrasada.
- Rocía la superficie con aceite de oliva.
- Si lo deseas, cubre con una ligera capa de salsa de tomate.
- Añade el caldo de res al fondo de la bandeja para conservar la humedad durante el horneado.
- Hornea en un horno precalentado a 180 °C durante aproximadamente 60 a 75 minutos.
- Durante la cocción, baña ocasionalmente el rollo con los jugos que se forman en la bandeja.
- Una vez bien dorado, retira del horno y deja reposar durante diez a quince minutos antes de cortarlo.
- Rebana cuidadosamente y sirve acompañado de verduras asadas, puré de papas, arroz o una ensalada fresca.
Dicas para el Rollo de Carne de Res Relleno de Jamón y Queso
Uno de los secretos para obtener un Rollo de Carne de Res Relleno de Jamón y Queso perfectamente jugoso consiste en no utilizar carne demasiado magra. Una pequeña cantidad de grasa natural ayuda a mantener la humedad y aporta mucho más sabor durante el horneado.
Antes de enrollar la carne, procura distribuir el relleno de manera uniforme sin llegar hasta los bordes. Esto facilitará el cierre del rollo y evitará que el queso se derrame mientras se cocina.
Después de sacarlo del horno, deja reposar el rollo durante algunos minutos antes de cortarlo. Este sencillo paso permite que los jugos se redistribuyan dentro de la carne y ayuda a que cada rebanada conserve perfectamente su forma.
Variaciones del Rollo de Carne de Res Relleno de Jamón y Queso
Una deliciosa variante consiste en incorporar champiñones salteados junto con el jamón y el queso. Su sabor suave combina perfectamente con la carne y aporta una textura muy agradable.
También puedes preparar una versión con tocino, queso cheddar y cebolla caramelizada para obtener un relleno más intenso y lleno de sabor. Esta combinación resulta ideal para quienes disfrutan de recetas más abundantes.
Para una opción más ligera, el Rollo de Carne de Res Relleno de Jamón y Queso puede elaborarse utilizando carne molida baja en grasa, queso reducido en grasa y una mayor cantidad de verduras como espinacas, zanahorias ralladas o calabacitas. El resultado sigue siendo delicioso y muy nutritivo.
Información Nutricional del Rollo de Carne de Res Relleno de Jamón y Queso
Los valores nutricionales pueden variar según los ingredientes utilizados y el tamaño de la porción, pero aproximadamente cada porción contiene:
- Calorías: 380 a 480 kcal.
- Proteínas: 30 a 36 gramos.
- Carbohidratos: 8 a 12 gramos.
- Grasas: 24 a 32 gramos.
- Fibra: 1 a 3 gramos.
La carne de res aporta proteínas de alta calidad, hierro, zinc y vitaminas del complejo B. El queso proporciona calcio y proteínas adicionales, mientras que las verduras enriquecen el platillo con vitaminas, minerales y fibra que contribuyen a una alimentación más equilibrada.
Consumido junto con vegetales frescos o una guarnición saludable, el Rollo de Carne de Res Relleno de Jamón y Queso constituye una comida completa y muy satisfactoria para compartir con toda la familia.
Conclusión
El Rollo de Carne de Res Relleno de Jamón y Queso es una receta que combina tradición, elegancia y el auténtico sabor de la cocina casera. Su interior lleno de queso fundido y jamón, junto con la carne perfectamente sazonada, convierten cada rebanada en una experiencia inolvidable.
Anímate a preparar este delicioso platillo para una ocasión especial o simplemente para disfrutar de una comida diferente en familia. Cocinar con paciencia, compartir alrededor de la mesa y saborear cada bocado son las pequeñas tradiciones que hacen de esta receta un verdadero tesoro culinario.
Con cariño, tu Abuela 👵❤️