Rollo de Carne con Jamón y Queso: El Plato que Reunía a Toda la Familia

Ingredientes del Rollo de Carne con Jamón y Queso

Los ingredientes del rollo de carne con jamón y queso son básicos y fáciles de encontrar, pero juntos forman una combinación deliciosa:

• 500 g de carne molida de res: La base principal, que aporta proteína y jugosidad.
• 200 g de carne molida de cerdo (opcional): Para dar un toque más suave y sabroso a la mezcla.
• 1 huevo: Ayuda a compactar el rollo y mantener su forma.
• ½ taza de pan rallado: Aporta firmeza a la carne.
• 1 cebolla pequeña finamente picada: Añade sabor y dulzura natural.
• 2 dientes de ajo picados: Refuerzan el aroma y sabor de la carne.
• Sal y pimienta al gusto: Esenciales para sazonar.
• 100 g de jamón en lonchas: Relleno que da un contraste salado y delicioso.
• 150 g de queso en lonchas (mozarella, gouda o manchego): Se funde en el interior, aportando cremosidad.
• Perejil fresco picado: Un toque de frescura.
• Aceite de oliva o mantequilla: Para engrasar el molde y darle un acabado jugoso.

Modo de Preparación del Rollo de Carne con Jamón y Queso

1. Preparar la mezcla de carne: En un bol grande, coloca la carne molida, el huevo, el pan rallado, la cebolla, el ajo, la sal, la pimienta y el perejil. Mezcla bien con las manos hasta obtener una preparación homogénea.
2. Formar la base: Extiende la mezcla de carne sobre papel encerado o film plástico, formando un rectángulo de aproximadamente 1,5 cm de grosor.
3. Rellenar: Coloca encima las lonchas de jamón y luego las de queso, cubriendo toda la superficie.
4. Enrollar: Con cuidado, enrolla la carne ayudándote del papel encerado, formando un cilindro. Sella bien los bordes para evitar que el relleno se salga.
5. Hornear: Precalienta el horno a 180 °C. Coloca el rollo en una bandeja engrasada y hornea durante 45-55 minutos, hasta que la carne esté bien cocida.
6. Reposar y servir: Deja reposar 10 minutos antes de cortarlo en rebanadas. Sirve acompañado de puré de papas, arroz o una ensalada fresca.

Dicas para Rollo de Carne con Jamón y Queso

Un buen truco para que tu rollo de carne con jamón y queso no se desarme es compactar bien la mezcla de carne antes de enrollar. Esto asegurará que mantenga su forma durante la cocción.

Si quieres un acabado más dorado y sabroso, puedes cubrir el rollo con una fina capa de salsa de tomate o ketchup antes de hornearlo. Esto le dará un toque jugoso y un aspecto más apetitoso.

Además, es recomendable dejar reposar el rollo unos minutos después de sacarlo del horno. De esta forma, los jugos se redistribuyen y las rebanadas quedarán más firmes al cortarlas.

Variaciones del Rollo de Carne con Jamón y Queso

Una variación popular es rellenar el rollo con espinacas salteadas y queso ricotta, lo que le da un giro más ligero y nutritivo sin perder su sabor casero.

También se puede preparar con diferentes tipos de carne: pollo o pavo molido son opciones más saludables y con menos grasa, ideales para quienes buscan cuidar su dieta.

Otra versión deliciosa consiste en envolver el rollo en tiras de tocino antes de hornearlo. Esto no solo aporta un sabor ahumado irresistible, sino que también ayuda a mantener la carne jugosa.

Información Nutricional del Rollo de Carne con Jamón y Queso

Por cada porción de rollo de carne con jamón y queso (aproximadamente 150 g), se estima lo siguiente:

• Calorías: 300-350 kcal
• Proteínas: 22-25 g, principalmente de la carne y el queso.
• Grasas: 20-22 g, provenientes del queso, jamón y carne.
• Carbohidratos: 5-7 g, en su mayoría del pan rallado.
• Fibra: 1 g, gracias a la cebolla, ajo y perejil.
• Vitaminas y minerales: Aporta hierro, calcio y vitamina B12, fundamentales para la energía y la salud de los huesos.

Conclusión

El rollo de carne con jamón y queso no es solo un plato delicioso, sino también una experiencia que reúne a la familia alrededor de la mesa. Es sencillo, versátil y siempre bien recibido, ideal tanto para una comida cotidiana como para ocasiones especiales.

Te invito a prepararlo con cariño y creatividad, recordando que cada rebanada servida es también un pedacito de amor compartido.

Con cariño,
tu Abuela 👵❤️