Rollitos de Calabacín Rellenos de Queso: Una Delicia que Cruza Generaciones
Ingredientes de los Rollitos de Calabacín Rellenos de Queso
Para preparar esta receta de rollitos de calabacín rellenos de queso, necesitarás:
- 2 calabacines grandes
- 200 g de queso crema (puede ser natural o con hierbas)
- 100 g de queso rallado (mozzarella, gouda o el de tu preferencia)
- 1 diente de ajo picado finamente (opcional)
- Un puñado de perejil o albahaca fresca picada
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva extra virgen
- Palillos de dientes (para mantener los rollitos cerrados)
El calabacín proporciona una base ligera y suave; el queso crema aporta la textura untuosa que se derrite en la boca; y el queso rallado intensifica el sabor y da un toque gratinado si decides hornearlos.
Modo de Preparo de los Rollitos de Calabacín Rellenos de Queso
- Preparar los calabacines: Lava los calabacines y córtalos en láminas finas a lo largo con ayuda de una mandolina o un cuchillo afilado. Trata de que todas tengan un grosor parejo para que se cocinen de forma uniforme.
- Cocinar las láminas: Coloca las láminas sobre una sartén caliente con unas gotas de aceite de oliva y cocínalas por 1-2 minutos de cada lado, solo hasta que estén tiernas pero no deshechas. Déjalas enfriar en un plato.
- Preparar el relleno: En un bol, mezcla el queso crema, el queso rallado, el ajo picado (si decides usarlo) y las hierbas frescas. Salpimienta a gusto.
- Armar los rollitos: Toma una lámina de calabacín, coloca una cucharada del relleno en un extremo y enrolla suavemente. Sujeta con un palillo si es necesario para que mantenga la forma.
- Servir o gratinar: Puedes servir los rollitos tal cual, a temperatura ambiente, o colocarlos en una fuente para horno y gratinarlos 10 minutos a 180°C. ¡Ambas versiones son deliciosas!
Dicas para Rollitos de Calabacín Rellenos de Queso
Para evitar que los rollitos se rompan, asegúrate de que las láminas estén cocidas pero no demasiado blandas. Si están muy crudas, se partirán al enrollar; si están muy cocidas, se desharán.
El queso crema debe estar a temperatura ambiente para que sea más fácil de mezclar y untar. Si prefieres una versión más ligera, puedes usar queso crema bajo en grasa o incluso ricota.
Si vas a servirlos como entrada en una comida especial, puedes espolvorearles un poco de nuez picada o semillas de sésamo para darles un toque crujiente y más sofisticado.
Variaciones de los Rollitos de Calabacín Rellenos de Queso
Una variante muy sabrosa es añadir jamón cocido, pavo o salmón ahumado al relleno antes de enrollar. Esto los convierte en una opción más completa y proteica.
También puedes usar otros tipos de queso como queso de cabra, feta o queso azul, si buscas sabores más intensos y atrevidos. Combínalos con miel o nueces para una versión gourmet.
Y si quieres una opción vegana, reemplaza el queso por una pasta de garbanzos, tofu batido con levadura nutricional o hummus. El resultado es igual de cremoso y muy sabroso.
Información Nutricional de los Rollitos de Calabacín Rellenos de Queso
Estos rollitos de calabacín rellenos de queso son una opción saludable y equilibrada. Aquí te comparto una estimación por porción (2 rollitos medianos):
- Calorías: 120-160 kcal
- Proteínas: 6-8 g
- Grasas: 9-12 g (dependiendo del tipo de queso)
- Carbohidratos: 4-6 g
- Fibra: 1-2 g
- Calcio y vitamina A: Aportados por el queso y el calabacín
Puedes ajustar el valor nutricional fácilmente eligiendo quesos bajos en grasa o aumentando la cantidad de hierbas frescas en lugar de queso rallado.
Conclusión
Los rollitos de calabacín rellenos de queso son una de esas recetas que conquistan desde el primer bocado. Fáciles de preparar, saludables y con una presentación encantadora, son ideales para todo tipo de ocasión.
Anímate a prepararlos, juega con los ingredientes y hazlos parte de tu recetario familiar. Porque en cada vuelta de calabacín se esconde una pizca de amor y muchos recuerdos por crear.
Con cariño,
tu Abuela 👵❤️