Rollitos de Berenjena Rellenos de Jamón y Queso: Un Clásico Mediterráneo con Sabor Casero
Ingredientes de los Rollitos de Berenjena Rellenos de Jamón y Queso
Cada componente cumple un papel importante para lograr el equilibrio perfecto:
- Berenjenas grandes: se cortan en láminas y sirven como base del rollito.
- Jamón cocido o serrano en lonchas finas: aporta un sabor salado e intenso.
- Queso (mozzarella, gouda o manchego en lonchas): da cremosidad y hace que el relleno se funda deliciosamente.
- Aceite de oliva: realza el sabor de la berenjena y ayuda a cocinarla sin que se reseque.
- Sal y pimienta: para sazonar las láminas de berenjena.
- Hierbas secas (orégano o albahaca): añaden un toque aromático.
- Opcional: salsa de tomate casera para cubrir los rollitos antes de gratinarlos.
Modo de Preparo de los Rollitos de Berenjena Rellenos de Jamón y Queso
- Lava las berenjenas y córtalas en láminas finas a lo largo, procurando que sean del mismo grosor.
- Espolvorea con un poco de sal y deja reposar 15 minutos para que suelten el amargor. Luego sécalas con papel de cocina.
- Unta ligeramente las láminas con aceite de oliva y ásalas en una plancha caliente hasta que estén tiernas y flexibles.
- Coloca sobre cada lámina una loncha de jamón y otra de queso. Espolvorea con un poco de orégano o albahaca.
- Enrolla con cuidado y coloca los rollitos en una bandeja para horno.
- (Opcional) Cubre con un poco de salsa de tomate y queso rallado para gratinar.
- Hornea a 180 °C durante 10-15 minutos, hasta que el queso esté fundido y la superficie ligeramente dorada.
- Sirve calientes, acompañados de pan o ensalada fresca.
Dicas para Rollitos de Berenjena Rellenos de Jamón y Queso
Un truco para que los rollitos queden perfectos es no cortar las láminas de berenjena demasiado finas ni demasiado gruesas. Si son muy delgadas, se rompen al enrollar; si son muy gruesas, quedarán duras.
Si quieres una receta más ligera, puedes hornear las láminas de berenjena en lugar de cocinarlas en plancha con aceite. De este modo, se reduce el aporte calórico y se mantiene un sabor igualmente delicioso.
Para que los rollitos no se desarmen, puedes asegurarlos con un palillo antes de llevarlos al horno. Además, si los preparas con salsa de tomate, quedarán aún más jugosos y sabrosos.
Variaciones de los Rollitos de Berenjena Rellenos de Jamón y Queso
En lugar de jamón, puedes rellenar los rollitos con pavo en lonchas o incluso con pollo desmenuzado, lo que los convierte en una versión más ligera y alta en proteínas.
Si prefieres una opción vegetariana, sustituye el jamón por espinacas salteadas o setas laminadas. El queso combinará a la perfección con estas verduras.
Otra variación es rellenarlos con queso azul o ricotta con hierbas, lo que aporta un sabor más intenso y sofisticado, ideal para ocasiones especiales.
Información Nutricional de los Rollitos de Berenjena Rellenos de Jamón y Queso
Cada rollito aporta aproximadamente entre 120 y 160 calorías, dependiendo del tipo de jamón y queso utilizados. La berenjena es baja en calorías y rica en fibra, mientras que el jamón aporta proteínas y el queso calcio y grasas saludables.
Este plato es saciante y nutritivo, ideal para una comida ligera pero completa. Al hornearlos en lugar de freírlos, se consigue una receta mucho más saludable y fácil de digerir.
Conclusión
Los Rollitos de Berenjena Rellenos de Jamón y Queso son un ejemplo perfecto de cómo con pocos ingredientes se puede crear un plato delicioso, reconfortante y lleno de tradición. Fáciles de preparar, versátiles y con un sabor irresistible, son la prueba de que la cocina casera siempre guarda los mejores tesoros.
Con cariño, tu Abuela 👵❤️