Pay frío de durazno con trozos y base de galleta María: Un Postre Fresco que Acaricia el Alma
Ingredientes del pay frío de durazno con trozos y base de galleta María
Para la base
- Galletas María trituradas: Dan un sabor dulce y ligero, típico de los pays clásicos.
- Mantequilla derretida: Aporta cohesión y firmeza.
- Azúcar (opcional): Realza el sabor de la base.
Para el relleno cremoso
- Duraznos frescos o en almíbar: Aportan dulzura natural y jugosidad.
- Leche condensada: Da dulzor y suavidad.
- Crema de leche o media crema: Aporta cremosidad y volumen.
- Queso crema (opcional): Para una textura más densa y un sabor ligeramente ácido.
- Gelatina sin sabor: Para estabilizar el relleno y lograr cortes perfectos.
- Esencia de vainilla: Perfuma y equilibra el sabor.
Para decorar
- Rebanadas o trozos de durazno
- Gelatina de durazno o brillo para frutas
Función de los ingredientes
- Galletas María: Soporte crujiente y dulce.
- Duraznos: Protagonistas del sabor y del color.
- Leche condensada y crema: Brindan suavidad y dulzura aterciopelada.
- Gelatina: Mantiene la firmeza del pay sin perder cremosidad.
Modo de preparo del pay frío de durazno con trozos y base de galleta María
- Preparar la base: Tritura las galletas María hasta obtener una consistencia de arena fina. Mezcla con la mantequilla derretida y, si lo deseas, un poco de azúcar.
- Compactar en el molde: Vierte la mezcla en un molde para pay y presiona firmemente con una cuchara o con la base de un vaso. Refrigera mientras preparas el relleno.
- Cortar los duraznos: Si usas duraznos frescos, pélalos y córtalos en trozos pequeños. Si son de lata, escurre bien el almíbar.
- Hidratar la gelatina: Coloca la gelatina sin sabor en un poco de agua fría hasta que esponje. Luego disuélvela en un chorrito de agua caliente.
- Preparar la mezcla cremosa: En un bol grande, mezcla leche condensada, crema de leche y queso crema si decides usarlo. Bate hasta obtener una textura suave y homogénea.
- Agregar la vainilla: Incorpora la esencia para perfumar la mezcla.
- Añadir la gelatina: Vierte la gelatina disuelta y mezcla bien para integrarla completamente.
- Incorporar los trozos de durazno: Añádelos suavemente con una espátula para que se distribuyan de manera uniforme.
- Verter el relleno: Saca la base del refrigerador y vierte la mezcla sobre ella. Golpea ligeramente el molde sobre la mesa para eliminar burbujas.
- Refrigerar: Lleva el pay al refrigerador por al menos 4 horas o hasta que esté completamente firme.
- Decorar: Coloca rebanadas de durazno encima y, si deseas, cúbrelas con un poco de gelatina de durazno para dar brillo.
- Servir frío: Disfrútalo bien refrigerado para apreciar toda su suavidad y frescura.
Dicas para pay frío de durazno con trozos y base de galleta María
Para lograr una base firme, asegúrate de compactar muy bien las galletas con la mantequilla. Si la mezcla queda muy seca, añade un poco más de mantequilla; si está muy húmeda, incorpora más galleta molida.
Cuando agregues la gelatina al relleno, asegúrate de que esté tibia, nunca caliente, para evitar que se formen grumos o que la mezcla cambie repentinamente de textura. Mezcla siempre con movimientos lentos, como lo haría una abuela paciente en su cocina.
Si quieres un sabor más intenso, utiliza duraznos frescos bien maduros o reserva un poco del almíbar para añadirlo en pequeñas cantidades al relleno, ajustando el dulzor poco a poco.
Variaciones del pay frío de durazno con trozos y base de galleta María
Una variación deliciosa consiste en añadir coco rallado a la mezcla cremosa. Este ingrediente combina maravillosamente con el durazno y aporta una textura suave y tropical.
También puedes preparar una versión marmolada mezclando parte del relleno con gelatina de durazno líquida, creando vetas coloridas dentro del pay que lo hacen aún más atractivo.
Si disfrutas de sabores más complejos, agrega una capa fina de mermelada de durazno sobre la base antes de verter el relleno. Esto intensifica el sabor afrutado y crea un contraste dulce delicioso.
Información nutricional del pay frío de durazno con trozos y base de galleta María
Este pay es una fuente equilibrada de carbohidratos provenientes de las galletas y de los duraznos, además de aportar grasas y proteínas gracias a la crema y al queso. Los duraznos contienen vitaminas A y C, fibra y antioxidantes naturales que benefician la salud.
El uso de gelatina añade colágeno, que favorece la piel y las articulaciones. Aunque es un postre dulce, puede disfrutarse sin culpa dentro de una dieta equilibrada si se consume en porciones moderadas. Para una versión más ligera, utiliza leche condensada descremada y crema baja en grasa.
Conclusión
El pay frío de durazno con trozos y base de galleta María es un postre fresco, suave y lleno de ternura. Su mezcla de texturas, su aroma afrutado y su presentación encantadora lo convierten en una receta que siempre alegra la mesa familiar.
Con cariño, tu Abuela 👵❤️