Pay de Queso con Mermelada de Fresa: Un Dulce Recuerdo de Nuestra Infancia
Ingredientes del Pay de Queso con Mermelada de Fresa
Para la base:
- 1 ½ tazas de galletas María trituradas
- ⅓ taza de mantequilla derretida
- 2 cucharadas de azúcar
Para el relleno:
- 400 g de queso crema (a temperatura ambiente)
- 1 lata de leche condensada (aproximadamente 390 g)
- 3 huevos
- 1 cucharada de esencia de vainilla
- 1 cucharada de jugo de limón
Para la cobertura:
- 1 taza de mermelada de fresa (puede ser casera o comprada)
- Fresas frescas para decorar (opcional)
Cada ingrediente tiene su papel especial: la base crujiente contrasta con la suavidad del relleno, mientras que la mermelada aporta ese toque frutal y vibrante que eleva el sabor del pay.
Modo de Preparo del Pay de Queso con Mermelada de Fresa
- Preparar la base: Mezcla las galletas trituradas con la mantequilla derretida y el azúcar. Coloca esta mezcla en el fondo de un molde desmontable, presionando con una cuchara para formar una base compacta. Refrigera mientras haces el relleno.
- Preparar el relleno: En un bol, bate el queso crema hasta que esté suave. Agrega la leche condensada poco a poco, luego incorpora los huevos uno a uno, la vainilla y el jugo de limón. Bate hasta que la mezcla esté homogénea.
- Hornear: Vierte la mezcla sobre la base de galleta y hornea en horno precalentado a 180°C durante 40 a 50 minutos, o hasta que el centro esté firme pero ligeramente tembloroso. Deja enfriar a temperatura ambiente.
- Refrigerar: Una vez frío, lleva el pay al refrigerador por al menos 4 horas, idealmente toda la noche, para que tome mejor consistencia.
- Agregar la cobertura: Una vez frío, cubre con la mermelada de fresa y, si deseas, decora con fresas frescas en rodajas. ¡Y listo para servir!
Dicas para Pay de Queso con Mermelada de Fresa
Para que el pay de queso con mermelada de fresa tenga una textura cremosa y sin grumos, es importante que el queso crema esté a temperatura ambiente antes de batirlo. Esto hará que se integre mejor con los demás ingredientes.
No te apresures al hornear: si el centro del pay se infla mucho o se agrieta, probablemente el horno esté muy caliente. Es mejor hornear a temperatura moderada y dejar que se enfríe lentamente.
La mermelada puede aplicarse justo antes de servir o después de que el pay se enfríe completamente. Si usas una mermelada muy espesa, puedes calentarla ligeramente para que sea más fácil de esparcir.
Variaciones del Pay de Queso con Mermelada de Fresa
Puedes preparar este mismo pay usando mermelada de frambuesa, zarzamora o arándano, cambiando completamente el sabor sin perder su encanto clásico. También puedes hacer una mezcla de frutos rojos para una versión aún más vistosa.
Si buscas una versión sin horno, puedes sustituir el horneado por una preparación con gelatina sin sabor, y dejarlo cuajar en el refrigerador. El resultado será más parecido a un cheesecake frío, ideal para el verano.
Y para los más atrevidos, agrega a la mezcla del relleno un toque de licor de naranja o ralladura de limón para dar un aroma más sofisticado al postre.
Información Nutricional del Pay de Queso con Mermelada de Fresa
Este delicioso postre, como todos los consentidos de la abuela, es una pequeña indulgencia. Aquí tienes un estimado por porción (1/10 del pay):
- Calorías: 320-380 kcal
- Proteínas: 6-8 g
- Grasas: 18-22 g (principalmente del queso crema y la mantequilla)
- Carbohidratos: 35-40 g
- Azúcares: 25-30 g
- Calcio: Buena fuente por el queso
Aunque es un postre calórico, también aporta nutrientes como el calcio y las proteínas del queso. Puedes reducir el contenido calórico usando queso crema light o una base más ligera.
Conclusión
El pay de queso con mermelada de fresa es una receta que acaricia el corazón. Su mezcla de texturas y sabores lo convierte en un favorito de todas las edades, y lo mejor de todo es que prepararlo en casa es fácil y lleno de amor.
No hay nada como ver las sonrisas de quienes lo prueban por primera vez, o como cuando lo hacíamos juntas en la cocina. ¡Anímate a prepararlo y crea tus propios recuerdos dulces!
Con cariño,
tu Abuela 👵❤️