Patatas a la Riojana con Chorizo: Un Clásico Inolvidable

Dicas para Preparar Patatas a la Riojana Perfectas

Utiliza un buen chorizo: La calidad del chorizo es fundamental en este plato. Opta por uno que sea ahumado y tenga un buen equilibrio de especias para potenciar el sabor del guiso.

Cuidado con el caldo: Si usas caldo de carne comercial, verifica la cantidad de sal que contiene. Es mejor añadir sal al final para ajustar al gusto.

Déjalas reposar: Si tienes tiempo, deja reposar las patatas a la riojana unos minutos antes de servir. Esto permite que los sabores se integren aún más.

Variaciones de las Patatas a la Riojana

Patatas a la riojana vegetarianas: Puedes omitir el chorizo y sustituirlo por champiñones o tofu marinado para una opción vegetariana igualmente deliciosa. Agrega especias ahumadas para imitar el sabor del chorizo.

Añadir otros vegetales: Incorpora zanahorias, guisantes o espinacas al guiso para aumentar el contenido nutricional y el color del plato.

Patatas a la riojana con huevo: Sirve el guiso con un huevo poché o frito encima. La yema añadirá cremosidad y un sabor extra al plato.