Patatas a la Riojana con Chorizo: Un Clásico Inolvidable
Modo de Preparación de las Patatas a la Riojana
La preparación de las patatas a la riojana es sencilla y rápida. Aquí te explicamos los pasos:
- Preparar los ingredientes: Pela y corta las patatas en trozos medianos. Pica la cebolla, los ajos y el pimiento rojo en trozos pequeños. Corta el chorizo en rodajas.
- Sofreír los vegetales: En una olla grande, añade un poco de aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio. Agrega la cebolla y el pimiento rojo, y sofríe durante unos minutos hasta que estén tiernos. Luego, añade los ajos y cocina por un minuto más.
- Añadir el chorizo: Incorpora las rodajas de chorizo a la olla y cocina durante unos 5 minutos, hasta que empiecen a soltar su grasa y aroma.
- Agregar las patatas y el pimentón: Incorpora las patatas cortadas y el pimentón dulce, mezclando bien para que se integren con los otros ingredientes.
- Cocinar a fuego lento: Vierte el caldo de carne en la olla, asegurándote de que cubra las patatas. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento durante aproximadamente 30 minutos, o hasta que las patatas estén tiernas.
- Rectificar la sazón: Prueba el guiso y ajusta la sal y pimienta según sea necesario. Cocina por unos minutos más si es necesario.
- Servir: Una vez que las patatas estén tiernas y el guiso haya espesado un poco, retira del fuego y sirve caliente.
