Pastel Turco de Yogur que Sorprenderá a Todos

Modo de Preparo del Pastel Turco de Yogur

1. Precalienta el horno: Comienza precalentando tu horno a 180°C (350°F). Engrasa y enharina un molde de aproximadamente 22 cm de diámetro.
2. Prepara la mezcla húmeda: En un tazón grande, bate los huevos junto con el azúcar hasta obtener una mezcla esponjosa y de color pálido. Esto debería tomar unos 5 minutos.
3. Añade el yogur y el aceite: Agrega el yogur natural y el aceite vegetal a la mezcla de huevos y azúcar. Mezcla bien hasta que los ingredientes estén completamente integrados.
4. Incorpora los ingredientes secos: Tamiza la harina, la sémola, el polvo de hornear y la sal, y agrégalos a la mezcla húmeda poco a poco. Mezcla con movimientos suaves y envolventes para evitar que la mezcla pierda aire.
5. Añade la esencia de vainilla y la ralladura de limón: Para un toque extra de sabor, incorpora la esencia de vainilla y la ralladura de limón a la mezcla. Esto dará un aroma y sabor deliciosos al pastel.
6. Hornea: Vierte la mezcla en el molde preparado y alísala con una espátula. Hornea durante 35-40 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
7. Prepara el almíbar: Mientras el pastel se hornea, prepara el almíbar. En una cacerola pequeña, mezcla el azúcar, el agua y el jugo de limón. Lleva a ebullición y luego reduce el fuego, dejando que el almíbar hierva a fuego lento durante unos 10 minutos, o hasta que espese ligeramente.
8. Baña el pastel: Una vez que el pastel esté horneado y aún caliente, vierte el almíbar tibio sobre el pastel. Deja que se absorba por completo antes de servir.

Dicas para un Pastel Turco de Yogur Perfecto

No sobrebatas la mezcla: Para obtener un pastel esponjoso, asegúrate de mezclar los ingredientes secos solo hasta que estén incorporados, evitando que la masa pierda aire.

Temperatura del yogur: Usa yogur a temperatura ambiente para que se integre mejor con los otros ingredientes y ayude a que el pastel suba uniformemente.

Almíbar a la temperatura correcta: Vierte el almíbar tibio sobre el pastel recién salido del horno. Esto asegura que el pastel lo absorba por completo y quede jugoso y lleno de sabor.

Tiempo de reposo: Deja reposar el pastel al menos una hora después de añadir el almíbar para que los sabores se mezclen bien y el pastel adquiera una textura perfecta.

Variaciones del Pastel Turco de Yogur

Pastel Turco de Yogur con Frutos Secos: Añade almendras o pistachos picados a la masa para un toque crujiente y un sabor más complejo.

Pastel Turco de Yogur y Miel: Sustituye el almíbar por miel caliente para una versión más dulce y aromática.

Pastel de Yogur y Naranja: Sustituye la ralladura de limón por ralladura de naranja para un sabor cítrico diferente.

Versión sin Gluten: Usa una mezcla de harina sin gluten en lugar de la harina de trigo para una versión apta para celíacos.

Información Nutricional del Pastel Turco de Yogur

Este pastel es relativamente ligero, pero aun así ofrece un equilibrio entre sabor y valor nutricional:

• Calorías: Aproximadamente 250 kcal por porción.
• Grasas: 10 g, principalmente del aceite vegetal y los huevos.
• Carbohidratos: 35 g, incluyendo los azúcares del almíbar.
• Proteínas: 5 g por porción.
• Fibra: 1 g, gracias a la sémola y el yogur.
• Vitaminas: Contiene vitamina B12 y calcio, provenientes del yogur y los huevos.

El pastel turco de yogur es una opción fantástica para quienes buscan un postre que sea tan delicioso como fácil de preparar. Su textura suave y su sabor delicado lo convierten en un favorito en cualquier mesa. ¡Anímate a prepararlo y sorprende a todos con este dulce tradicional!