Pastel Salado de Pollo y Queso: La Receta Casera que Reúne a Toda la Familia
Ingredientes del Pastel Salado de Pollo y Queso
Utilizar ingredientes frescos garantiza un pastel con excelente textura y un sabor casero incomparable.
Ingredientes para la masa
- 3 huevos grandes.
- 2 tazas de harina de trigo.
- 1 taza de leche.
- ½ taza de aceite vegetal.
- 1 cucharada de polvo para hornear.
- ½ cucharadita de sal.
- 50 gramos de queso rallado tipo parmesano (opcional).
Ingredientes para el relleno
- 2 tazas de pollo cocido y desmenuzado.
- 250 gramos de queso mozzarella rallado.
- ½ cebolla finamente picada.
- 2 dientes de ajo picados.
- 1 tomate picado sin semillas.
- 2 cucharadas de perejil fresco picado.
- 1 cucharada de aceite de oliva.
- Sal al gusto.
- Pimienta negra al gusto.
- Orégano seco al gusto.
Ingredientes opcionales
- Maíz dulce.
- Chícharos.
- Pimientos en cubos.
- Aceitunas verdes rebanadas.
- Queso crema para un relleno aún más cremoso.
La importancia de cada ingrediente
El pollo aporta proteínas y un sabor suave que combina perfectamente con el queso. La mozzarella ofrece una textura fundente que hace el relleno especialmente apetitoso.
La masa, preparada con leche, huevos y aceite, resulta ligera y esponjosa, mientras que el polvo para hornear permite un crecimiento uniforme durante la cocción. Las verduras aportan frescura, color y un equilibrio perfecto al conjunto.
Modo de Preparo del Pastel Salado de Pollo y Queso
- Precalienta el horno a 180 °C y engrasa un molde rectangular o redondo con un poco de aceite y harina.
- En una sartén calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla hasta que quede transparente.
- Añade el ajo y cocina durante un minuto más.
- Incorpora el tomate y cocina hasta que suelte parte de su jugo.
- Agrega el pollo desmenuzado, sal, pimienta, orégano y perejil. Cocina durante unos minutos mezclando bien todos los ingredientes.
- Retira del fuego y deja enfriar ligeramente antes de incorporar la mozzarella rallada. Si deseas un relleno más cremoso, añade también queso crema.
- Para preparar la masa, coloca en una licuadora o recipiente los huevos, la leche y el aceite. Mezcla hasta integrar completamente.
- Agrega la harina, la sal y el polvo para hornear. Mezcla hasta obtener una masa homogénea y sin grumos.
- Vierte la mitad de la masa en el molde preparado.
- Distribuye uniformemente el relleno de pollo y queso sobre la primera capa.
- Cubre con el resto de la masa procurando que el relleno quede completamente cubierto.
- Si lo deseas, espolvorea un poco de queso parmesano rallado sobre la superficie para obtener un gratinado más dorado.
- Hornea entre 40 y 50 minutos, hasta que la superficie esté bien dorada y al introducir un palillo en la masa salga limpio.
- Deja reposar unos diez minutos antes de cortar las porciones para que el relleno se asiente y sea más fácil servirlo.
Como solían decir las abuelas, un buen pastel necesita reposar unos minutos después del horno. Esa pequeña espera permite que todos los sabores se integren y que cada rebanada conserve perfectamente su forma.
Dicas para el Pastel Salado de Pollo y Queso
Si utilizas pollo asado o cocido del día anterior, el sabor será aún más intenso y la preparación resultará mucho más rápida. Solo procura desmenuzarlo finamente para que el relleno quede uniforme y sea fácil de cortar.
No agregues demasiado líquido al relleno. Si el tomate desprende mucha agua, cocina unos minutos adicionales hasta evaporar el exceso. Así evitarás que la masa quede húmeda en el centro y lograrás un pastel con una textura perfecta.
Para obtener una superficie especialmente dorada y apetecible, puedes pincelar la masa con un poco de yema de huevo antes de hornear. Este sencillo truco proporciona un acabado brillante que hace que el pastel luzca aún más atractivo al servirlo.
Variaciones del Pastel Salado de Pollo y Queso
Una de las versiones más populares incorpora espinacas salteadas junto con el pollo y el queso. Esta combinación añade color, fibra y un sabor muy equilibrado que resulta ideal para toda la familia.
También puedes sustituir parte de la mozzarella por queso manchego, gouda o cheddar. Cada variedad aporta un perfil de sabor diferente y permite adaptar la receta según las preferencias de cada hogar.
Para una versión más completa, añade verduras como zanahoria rallada, champiñones, calabacín o maíz dulce. Estos ingredientes enriquecen el relleno, aportan más nutrientes y convierten el pastel en un platillo único y muy abundante.
Información Nutricional del Pastel Salado de Pollo y Queso
Los valores nutricionales son aproximados y pueden variar según los ingredientes utilizados y el tamaño de las porciones.
Una porción mediana aporta aproximadamente:
- Entre 320 y 420 calorías.
- De 22 a 28 gramos de proteínas.
- Entre 18 y 24 gramos de grasa.
- Aproximadamente 18 a 25 gramos de carbohidratos.
- Calcio proveniente del queso.
- Hierro y vitaminas del complejo B presentes en el pollo.
- Vitaminas y fibra aportadas por las verduras.
El pollo es una excelente fuente de proteína magra, mientras que el queso aporta calcio y otros nutrientes importantes para la salud ósea. Acompañar este pastel con una ensalada fresca o vegetales al vapor ayuda a equilibrar la comida y añadir mayor cantidad de fibra.
Consumido con moderación dentro de una alimentación variada, este pastel constituye una opción completa, nutritiva y muy satisfactoria para cualquier momento del día.
Conclusión
El pastel salado de pollo y queso es una receta que combina sencillez, tradición y un sabor capaz de reunir a toda la familia alrededor de la mesa. Su masa esponjosa, el relleno cremoso y el delicioso queso fundido hacen de este platillo una opción perfecta para cualquier ocasión, desde una comida cotidiana hasta una celebración especial.
Prepararlo en casa significa mantener vivas las recetas que han pasado de generación en generación, compartiendo momentos llenos de cariño y buena comida. Anímate a personalizarlo con tus ingredientes favoritos y disfruta de un clásico que siempre conquista por su aroma, su textura y su inconfundible sabor.
Con cariño, tu Abuela 👵❤️