Pastel Nube de Chocolate: Un Postre Irresistible

Modo de Preparación del Pastel Nube de Chocolate

El pastel nube de chocolate se prepara en varias etapas. Sigue estos pasos para obtener un postre perfecto:

1. Preparación del Bizcocho:

1. Precalienta el horno a 180°C (350°F) y engrasa un molde para pastel.
2. En un bol grande, bate los huevos junto con el azúcar hasta obtener una mezcla esponjosa y de color claro.
3. Añade el aceite y sigue batiendo hasta que esté bien integrado.
4. Tamiza la harina de trigo, el Nescau (o cacao en polvo) y el polvo de hornear sobre la mezcla de huevos, y mézclalo todo suavemente.
5. Agrega la agua y mezcla hasta que la masa esté homogénea.
6. Vierte la mezcla en el molde preparado y hornea durante 30-35 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
7. Deja enfriar el bizcocho completamente antes de proceder al montaje.

2. Preparación del Relleno:

1. En una cacerola, calienta la leche condensada y la crema de leche a fuego medio, removiendo constantemente.
2. Añade el chocolate amargo picado y sigue removiendo hasta que se derrita completamente y la mezcla esté suave y brillante.
3. Retira del fuego y deja enfriar a temperatura ambiente.

3. Preparación de la Calda:

En una cacerola, calienta la leche junto con el cacao en polvo y el azúcar a fuego medio, removiendo hasta que todos los ingredientes estén bien disueltos.

Deja que la mezcla se enfríe un poco antes de utilizarla para humedecer el bizcocho.

4. Montaje del Pastel:

1. Corta el bizcocho enfriado por la mitad, formando dos capas.
2. Coloca una de las capas de bizcocho en el molde y humedécela con la calda.
3. Esparce el relleno de chocolate de manera uniforme sobre la capa de bizcocho.
4. Coloca la otra capa de bizcocho encima del relleno, presionando ligeramente para nivelar.
5. Envuelve el pastel en plástico y colócalo en el congelador durante 1-2 horas para que se compacte bien.

5. Preparación de la Cobertura:

1. Calienta la crema de leche en una cacerola hasta que comience a hervir.
2. Vierte la crema caliente sobre el chocolate amargo picado y deja reposar por unos minutos.
3. Remueve la mezcla hasta obtener una ganache suave y brillante.

6. Finalización y Decoración:

1. Retira el pastel del congelador y desenfórmalo.
2. Vierte la ganache de chocolate sobre el pastel, cubriendo bien toda la superficie y los lados.
3. Deja que la cobertura se asiente y sirve el pastel frío.

Consejos para un Pastel Nube de Chocolate Perfecto

Utiliza chocolate de buena calidad: Esto asegurará que el sabor del chocolate sea profundo y satisfactorio.

No omitas el enfriamiento: Este pastel requiere tiempo en el congelador para lograr la textura perfecta, así que no te apresures.

Añade decoraciones: Puedes espolvorear cacao en polvo, añadir frutas frescas o decorar con virutas de chocolate para darle un toque especial.

Conclusión

El pastel nube de chocolate es un postre que combina la suavidad de un bizcocho ligero con la riqueza del chocolate. Su textura esponjosa y su sabor intenso lo convierten en una opción ideal para ocasiones especiales o simplemente para darse un capricho. Sigue los pasos de esta receta y disfruta de un pastel que, sin duda, se convertirá en uno de tus favoritos. ¡Buen provecho!