Pastel Imposible: Un Tesoro de Sabores Caseros

Ingredientes del Pastel Imposible

Los ingredientes para preparar un auténtico pastel imposible están divididos en tres partes: caramelo, flan y pastel.

Para el caramelo:

• 1 taza de azúcar blanca: se derrite para crear una base dorada y aromática.

Para el flan:

• 1 lata de leche condensada (397 g): aporta dulzura y cremosidad.
• 1 lata de leche evaporada (354 ml): le da una textura ligera al flan.
• 4 huevos: esenciales para cuajar el flan.
• 1 cucharadita de extracto de vainilla: para perfumar la mezcla.

Para el pastel de chocolate:

• 1 caja de mezcla para pastel de chocolate (o una receta casera si lo prefieres).
• 3 huevos
• 1/2 taza de aceite vegetal
• 1 taza de agua

Extra:

• Mantequilla o aceite para engrasar el molde.
• Molde tipo rosca o bundt: ideal para la presentación final.

Modo de Preparo del Pastel Imposible

1. Preparar el caramelo: En una sartén a fuego medio, derrite el azúcar sin remover, solo agitando suavemente hasta que se vuelva líquida y dorada. Vierte inmediatamente en el fondo del molde, cubriendo bien la base. Deja enfriar.
2. Preparar el flan: En la licuadora, mezcla la leche condensada, la leche evaporada, los huevos y la vainilla. Licúa por 30 segundos o hasta obtener una mezcla homogénea. Reserva.
3. Preparar el pastel: En un bol, mezcla la caja de pastel con los huevos, el agua y el aceite. Bate con batidora eléctrica por 2-3 minutos hasta que esté suave y sin grumos.
4. Montar el pastel imposible: Vierte la mezcla de pastel sobre el caramelo en el molde. Luego, con cuidado, vierte la mezcla de flan sobre la masa de pastel. Aunque parezca que se mezclan, durante el horneado se separarán solas.
5. Hornear al baño maría: Cubre el molde con papel aluminio. Colócalo dentro de una bandeja más grande con agua caliente (hasta la mitad del molde). Hornea a 180 °C por 50-60 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
6. Enfriar y desmoldar: Retira del horno, deja enfriar a temperatura ambiente y luego refrigera por al menos 4 horas (preferiblemente toda la noche). Para desmoldar, pasa un cuchillo por los bordes y voltea sobre un plato grande. ¡Verás la magia!

Dicas para Pastel Imposible

Para evitar que el flan se mezcle con la masa, viértelo lentamente usando una cuchara al revés. Esto amortigua el impacto y permite que se asiente con más delicadeza.

No te saltes el paso del baño maría. Es crucial para que el flan se cocine de manera uniforme y tenga una textura suave. Usa agua caliente y revisa que no se evapore durante el horneado.

Si quieres un acabado más profesional, decora el pastel imposible con nueces caramelizadas, fresas frescas o un poco de crema batida. Aportan contraste visual y sabores complementarios.

Variaciones del Pastel Imposible

Puedes cambiar el pastel de chocolate por pastel de vainilla o red velvet, creando combinaciones de colores y sabores muy llamativas. Solo asegúrate de usar una mezcla que tenga una consistencia similar.

Otra opción deliciosa es agregar licor al flan, como ron, licor de café o amaretto. Le dará un sabor más adulto y sofisticado, ideal para cenas especiales.

Si deseas una versión más ligera, puedes usar leche condensada y leche evaporada bajas en grasa, así como una mezcla de pastel sin azúcar. El sabor sigue siendo delicioso, pero con menos calorías.

Información Nutricional del Pastel Imposible

Porción estimada: 1 rebanada (1/12 del pastel)

• Calorías: 320-380 kcal
• Grasas: 15-18 g (principalmente del flan y del pastel)
• Carbohidratos: 45-50 g
• Proteínas: 6-8 g
• Azúcares: 35 g aprox.
• Calcio: Buena fuente, gracias a la leche y los huevos

Conclusión

Espero que esta receta llene tu hogar de aromas y sonrisas, hijito querido. Recuerda que lo más importante no es el plato perfecto, sino el amor con el que lo preparas.

Con cariño,
Tu Abuela 👵❤️