Pastel Frío de Galletas María con Crema y Chocolate: El Clásico que Nunca Pasa de Moda

Ingredientes del Pastel Frío de Galletas María con Crema y Chocolate

Los ingredientes son fáciles de encontrar y juntos logran un postre equilibrado y sabroso:

• Galletas María: la base del pastel, aportan suavidad al absorber la leche o café.
• Leche: para mojar las galletas y darles humedad. Puede usarse leche entera, descremada o incluso vegetal.
• Azúcar: endulza la crema.
• Mantequilla: da cuerpo y suavidad a la crema.
• Harina de trigo o maicena: espesa la crema pastelera.
• Huevos: aportan consistencia y riqueza a la crema.
• Vainilla: aroma clásico que realza la crema.
• Chocolate negro o con leche: la cobertura final que corona el pastel.
• Nata (crema de leche): para preparar el ganache o cobertura cremosa.

Opcional: café para mojar las galletas, ralladura de naranja o un chorrito de licor para dar un toque especial.

Modo de Preparo del Pastel Frío de Galletas María con Crema y Chocolate

1. Preparar la crema: En una cacerola, mezcla la leche (reservando un poco), el azúcar y la vainilla. Calienta a fuego medio. En otro bol, bate los huevos con la harina o maicena y la leche reservada. Vierte sobre la mezcla caliente, removiendo hasta espesar. Añade la mantequilla y deja enfriar.
2. Preparar la cobertura: Calienta la nata sin hervir y viértela sobre el chocolate troceado. Mezcla hasta obtener un ganache suave y brillante.
3. Montar el pastel: En un molde rectangular, coloca una capa de galletas María ligeramente mojadas en leche o café. Cubre con una capa de crema. Repite el proceso alternando galletas y crema hasta llegar casi al borde del molde.
4. Finalizar con chocolate: Vierte la cobertura de chocolate sobre la última capa de galletas y extiende bien.
5. Refrigera por al menos 4 horas, o de preferencia toda la noche, para que las capas se asienten y el pastel adquiera firmeza.

Dicas para Pastel Frío de Galletas María con Crema y Chocolate

Un consejo clave es mojar las galletas solo unos segundos, lo suficiente para que absorban líquido sin deshacerse. De este modo, el pastel tendrá la textura ideal.

Si quieres una crema más ligera, sustituye parte de la leche por nata montada una vez que la crema esté fría. Así obtendrás una textura más suave y aireada.

Para una presentación más bonita, puedes espolvorear cacao puro o virutas de chocolate sobre la cobertura antes de servir.

Variaciones del Pastel Frío de Galletas María con Crema y Chocolate

Puedes hacer una versión más fresca añadiendo rodajas de plátano o fresas entre las capas de galleta y crema. Esto le dará un toque frutal delicioso.

Otra variación clásica es preparar la crema con café en lugar de vainilla, obteniendo un pastel con un sabor más intenso y adulto.

Si deseas una versión rápida, puedes sustituir la crema pastelera casera por nata montada azucarada, lo que simplifica el proceso sin perder sabor.

Información Nutricional del Pastel Frío de Galletas María con Crema y Chocolate

Una porción mediana de este pastel aporta entre 250 y 300 calorías, dependiendo de la cantidad de crema y chocolate. Las galletas son fuente de carbohidratos, mientras que la leche y los huevos de la crema aportan proteínas y calcio. El chocolate, por su parte, ofrece antioxidantes y un toque energético.

Aunque es un postre calórico, disfrutado en porciones moderadas puede formar parte de una alimentación equilibrada, especialmente si se prepara con ingredientes de calidad y menos azúcar.

Conclusión

El Pastel Frío de Galletas María con Crema y Chocolate es un clásico que nunca pasa de moda. Fácil de preparar, económico y delicioso, sigue siendo uno de los postres favoritos para compartir en familia. Con su equilibrio entre lo sencillo y lo delicioso, cada bocado nos recuerda que la felicidad muchas veces se encuentra en las recetas más humildes y entrañables.

Con cariño, tu Abuela 👵❤️