Pastel Frío de Fresas: Receta de la Abuela que Deleita Corazones
Ingredientes del Pastel Frío de Fresas
A continuación, te presentamos los ingredientes principales del pastel frío de fresas, junto con su función en la receta:
- 1 paquete de galletas tipo María o galletas de vainilla (200 g): Sirven como base del pastel. Aportan firmeza y contraste con la crema.
- 1 lata de leche condensada (395 g): Endulza y aporta una textura cremosa.
- 1 lata de media crema o nata para cocinar (250 ml): Da suavidad a la mezcla.
- 1 barra de queso crema (190 g): Aporta cuerpo, cremosidad y un sabor equilibrado.
- 2 tazas de fresas frescas (lavadas y sin tallo): Son la estrella del postre. Dan sabor natural y color vibrante.
- 2 cucharadas de grenetina sin sabor (gelatina sin sabor): Ayuda a que el pastel cuaje y tenga la textura adecuada.
- 1/4 de taza de agua para hidratar la grenetina
- Opcional: 1 cucharadita de esencia de vainilla: Acentúa el aroma de la crema.
Decoración:
- Rodajas de fresa frescas
- Hojas de menta
- Chispas de chocolate blanco o coco rallado
Modo de Preparación del Pastel Frío de Fresas
- Hidratar la grenetina: En un recipiente pequeño, coloca las 2 cucharadas de grenetina en el 1/4 de taza de agua. Deja reposar por 5 minutos para que se hidrate.
- Preparar la base: En un molde desmontable (de preferencia), coloca una capa de galletas cubriendo toda la base. Puedes romper algunas para cubrir bien los espacios.
- Licuar la mezcla: En la licuadora, coloca las fresas (reserva algunas para decorar), la leche condensada, la media crema y el queso crema. Licúa hasta obtener una mezcla homogénea y sin grumos.
- Disolver la grenetina: Lleva la grenetina hidratada al microondas por 10-15 segundos o hasta que se disuelva. Agrégala de inmediato a la mezcla en la licuadora y licúa de nuevo por unos segundos para integrar todo perfectamente.
- Verter la mezcla: Vierte una parte de la mezcla sobre la base de galletas. Coloca otra capa de galletas encima y vuelve a cubrir con mezcla. Repite hasta terminar con la crema.
- Refrigerar: Lleva el pastel al refrigerador durante al menos 4 horas, o hasta que esté completamente firme.
- Decorar y servir: Una vez firme, desmolda y decora con fresas frescas, hojitas de menta, coco rallado o lo que prefieras. Sirve frío.
Dicas para Pastel Frío de Fresas
Una excelente forma de realzar el sabor de tu pastel frío de fresas es utilizar fresas bien maduras, ya que aportarán un dulzor natural que armoniza con los demás ingredientes sin necesidad de añadir más azúcar.
Si deseas un acabado más profesional, puedes usar un acetato alrededor del molde, lo que permite un desmolde perfecto y bordes lisos. Además, al alisar la parte superior con una espátula húmeda, el pastel tendrá un aspecto más limpio y apetitoso.
Para que el sabor a fresa sea más intenso, puedes reducir las fresas en una sartén a fuego bajo durante 5-10 minutos antes de licuarlas. Esto concentrará los sabores y evitará el exceso de agua que a veces impide que el pastel cuaje correctamente.
Variaciones del Pastel Frío de Fresas
Una de las variantes más populares es el pastel frío de fresas con chocolate, donde se añade una capa de ganache de chocolate encima del pastel una vez firme. El contraste entre el chocolate y las fresas es simplemente irresistible.
También puedes hacer una versión sin queso crema, sustituyéndolo por yogur griego natural o más media crema. Esto da un toque más ligero al postre, ideal para quienes prefieren una textura menos densa.
Otra opción deliciosa es agregar trocitos de fresa fresca entre las capas, lo que aporta textura y una explosión de sabor en cada bocado. También puedes usar otras frutas como durazno o mango para variar según la temporada.
Información Nutricional del Pastel Frío de Fresas
La siguiente es una estimación nutricional aproximada por porción mediana (1/10 del pastel):
- Calorías: 270-320 kcal
- Proteínas: 4-6 g
- Grasas: 12-18 g (principalmente de los lácteos)
- Carbohidratos: 35-45 g
- Azúcares: 25-30 g (dependiendo de la cantidad de leche condensada)
- Fibra: 1-2 g (proporcionada por las fresas)
Conclusión
Espero que esta receta llene tu hogar de aromas y sonrisas, hijito querido. Recuerda que lo más importante no es el plato perfecto, sino el amor con el que lo preparas.
Con cariño,
Tu Abuela 👵❤️