Pastel Frío Cebra de Chocolate y Vainilla sin Horno: Un Capricho Bicolor que Encanta a la Vista y al Paladar
Ingredientes del Pastel Frío Cebra de Chocolate y Vainilla sin Horno
Para la base
- 250 g de galletas tipo María o de vainilla: trituradas finamente para formar la base.
- 100 g de mantequilla derretida: une las galletas y aporta sabor.
- 2 cucharadas de cacao en polvo (opcional): si deseas una base más oscura.
Para las cremas
Crema de vainilla
- 1 taza de leche entera.
- ½ taza de crema para batir (nata).
- ½ taza de azúcar.
- 1 cucharadita de esencia de vainilla.
- 1 sobre de gelatina sin sabor (7 g).
- 2 cucharadas de agua fría (para hidratar la gelatina).
Crema de chocolate
- 1 taza de leche entera.
- ½ taza de crema para batir.
- ½ taza de azúcar.
- 100 g de chocolate semiamargo troceado.
- 1 sobre de gelatina sin sabor (7 g).
- 2 cucharadas de agua fría (para hidratar la gelatina).
Para decorar
- Virutas de chocolate, cacao en polvo o ralladura de chocolate blanco.
- Galletas trituradas o bolitas de chocolate.
Modo de Preparo del Pastel Frío Cebra de Chocolate y Vainilla sin Horno
- Preparar la base: tritura las galletas hasta obtener una textura arenosa. Mezcla con la mantequilla derretida (y el cacao si lo usas) hasta formar una masa compacta.
- Coloca la mezcla en el fondo de un molde desmontable y presiona con una cuchara o el dorso de un vaso para alisar. Refrigera mientras preparas las cremas.
- Preparar la crema de vainilla:
- Hidrata la gelatina sin sabor en 2 cucharadas de agua fría durante 5 minutos.
- En una cacerola, calienta la leche, la crema y el azúcar sin dejar hervir.
- Añade la vainilla y la gelatina hidratada, removiendo hasta disolver completamente.
- Deja enfriar a temperatura ambiente mientras preparas la crema de chocolate.
- Preparar la crema de chocolate:
- Hidrata la gelatina sin sabor en 2 cucharadas de agua fría.
- En una olla, calienta la leche, la crema y el azúcar. Agrega el chocolate troceado y remueve hasta que se derrita por completo.
- Incorpora la gelatina y mezcla hasta integrar. Deja enfriar un poco.
- Montar el pastel cebra:
- Saca el molde con la base del refrigerador.
- Con dos cucharones, vierte una porción de crema de vainilla en el centro del molde, y luego una porción de crema de chocolate encima, directamente sobre el centro de la anterior.
- Repite este proceso alternando los colores (vainilla-chocolate-vainilla-chocolate) hasta terminar ambas mezclas. El peso de cada capa irá expandiendo las anteriores y creará el efecto de “cebra”.
- Golpea suavemente el molde contra la mesa para eliminar burbujas y nivelar la superficie.
- Refrigera el pastel durante al menos 6 horas, o hasta que esté completamente firme.
- Desmolda con cuidado pasando un cuchillo fino por los bordes y decora con virutas de chocolate, cacao espolvoreado o ralladura de chocolate blanco.
El resultado será un pastel frío de aspecto fascinante, con líneas alternadas de chocolate y vainilla que se revelan al cortarlo, y una textura suave que se derrite en la boca.
Dicas para Pastel Frío Cebra de Chocolate y Vainilla sin Horno
Para conseguir un efecto cebra perfecto, asegúrate de verter siempre las cremas desde el centro del molde, sin extenderlas con cuchara. El propio peso de cada capa hará el trabajo.
También es importante que ambas cremas tengan una consistencia similar y no estén demasiado calientes, para que no se mezclen entre sí. Si una está más líquida, déjala reposar unos minutos antes de seguir.
Si quieres intensificar los sabores, puedes añadir una cucharada de licor de vainilla o de café a las cremas. Este toque sutil hará que el postre tenga un aroma más profundo y elegante.
Variaciones del Pastel Frío Cebra de Chocolate y Vainilla sin Horno
Una versión deliciosa es la cebra de fresa y vainilla, donde se sustituye la crema de chocolate por una mezcla con puré natural de fresas y gelatina de fresa sin sabor. Su color rosado y su sabor afrutado son ideales para ocasiones especiales.
Otra alternativa es la cebra tres sabores, agregando una tercera crema de caramelo o café. Al alternar los tres tonos, el pastel adquiere un diseño aún más llamativo y sofisticado.
Si prefieres un toque más saludable, puedes usar leche vegetal y edulcorante en lugar de azúcar. El resultado será más ligero, pero igual de vistoso y delicioso.
Información Nutricional del Pastel Frío Cebra de Chocolate y Vainilla sin Horno
Cada porción (aproximadamente 120 g) contiene entre 250 y 320 calorías, dependiendo de los ingredientes elegidos. Es una fuente de energía moderada, rica en calcio y antioxidantes provenientes del chocolate.
La combinación de vainilla y cacao no solo aporta placer al paladar, sino también un equilibrio entre sabor dulce y amargo. Para una versión más ligera, puedes usar chocolate con alto contenido de cacao y leche baja en grasa.
Conclusión
El pastel frío cebra de chocolate y vainilla sin horno es una muestra de que la repostería puede ser arte y sabor en perfecta armonía. Su efecto visual hipnótico y su textura cremosa hacen que sea imposible no quedar encantado desde el primer bocado.
Ideal para ocasiones especiales o para sorprender a la familia con algo original, este pastel es el equilibrio perfecto entre lo visual y lo delicioso. Cada rebanada es un espectáculo que se disfruta con los ojos… y se ama con el paladar.
Con cariño, tu Abuela 👵❤️