Pastel de Requesón con Chispas: El Sabor que Abrazaba el Corazón
Ingredientes del Pastel de Requesón con Chispas
Cada ingrediente de este delicioso pastel de requesón con chispas cumple una función especial, tanto en textura como en sabor. Aquí te detallo todo lo que necesitarás:
- 250 g de requesón fresco: Aporta cremosidad, humedad y un toque ligeramente ácido que equilibra el dulzor.
- 3 huevos grandes: Ayudan a ligar todos los ingredientes y aportan esponjosidad.
- ¾ taza de azúcar blanca: Endulza de manera equilibrada sin opacar el sabor del requesón.
- 1 taza de harina de trigo: Da estructura al pastel.
- 1 cucharadita de polvo de hornear: Permite que el pastel suba y quede aireado.
- ½ taza de leche entera: Suaviza la textura y facilita la mezcla.
- 1 cucharadita de esencia de vainilla: Agrega aroma y realza los sabores.
- ¼ taza de mantequilla derretida: Aporta sabor y hace que el pastel quede húmedo.
- ½ taza de chispas de chocolate semi-amargo: Se derriten ligeramente al hornear y aportan dulzura y textura.
Opcional: azúcar glas para espolvorear al servir.
Modo de Preparo del Pastel de Requesón con Chispas
Preparar este pastel de requesón con chispas es muy sencillo. Aquí tienes el paso a paso para que te quede perfecto:
- Precalienta el horno a 180 °C (moderado) y engrasa un molde redondo de 22 cm con mantequilla y un poco de harina.
- Bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté espumosa y clara. Esto ayuda a incorporar aire y hace que el pastel sea más ligero.
- Agrega el requesón y la mantequilla derretida, batiendo hasta que se integren completamente. Puedes usar un batidor manual o eléctrico a velocidad baja.
- Incorpora la leche y la vainilla, mezclando suavemente.
- Tamiza la harina con el polvo de hornear y agrégala poco a poco, mezclando con movimientos envolventes hasta que la masa esté homogénea.
- Añade las chispas de chocolate, reservando una pequeña parte para colocar encima antes de hornear.
- Vierte la mezcla en el molde y distribuye las chispas reservadas por la superficie.
- Hornea durante 35 a 45 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, salga limpio.
- Deja enfriar en el molde durante 10 minutos, luego desmolda y deja enfriar completamente sobre una rejilla.
- Si deseas, espolvorea azúcar glas antes de servir para darle un toque especial.
Dicas para Pastel de Requesón con Chispas
Para lograr un pastel de requesón con chispas verdaderamente esponjoso, es importante batir muy bien los huevos con el azúcar al principio. Esto incorpora aire y mejora la textura final del pastel.
El requesón debe estar bien escurrido si viene con líquido. Puedes colocarlo sobre un colador fino durante unos minutos antes de usarlo. Esto evita que la mezcla quede demasiado húmeda.
Para evitar que las chispas de chocolate se vayan al fondo del pastel, puedes pasarlas por un poco de harina antes de añadirlas a la masa. Así se mantendrán distribuidas de forma más uniforme.
Variaciones del Pastel de Requesón con Chispas
Una deliciosa variación es sustituir las chispas de chocolate por trocitos de frutas secas, como arándanos deshidratados, uvas pasas o dátiles. Aportan un dulzor natural y un toque frutal que combina muy bien con el requesón.
También puedes convertir este pastel en un postre más cremoso agregando una capa de mermelada entre la masa y la superficie, justo antes de hornear. La mermelada de frutos rojos o durazno es ideal.
Si deseas una versión más ligera, puedes usar azúcar mascabado o edulcorante y sustituir parte de la mantequilla por yogurt natural o griego. Así obtendrás un pastel menos calórico pero igual de sabroso.
Información Nutricional del Pastel de Requesón con Chispas
El pastel de requesón con chispas no solo es delicioso, sino que también contiene algunos beneficios nutricionales, especialmente por el uso del requesón. Aquí tienes un estimado por porción (aprox. 100 g):
- Calorías: 220-260 kcal
- Proteínas: 6-8 g (gracias al requesón y los huevos)
- Grasas: 10-12 g
- Carbohidratos: 25-30 g
- Azúcares: 15-18 g
- Calcio: Moderado, por el requesón y la leche
- Fibra: 1-2 g (si usas harina integral o agregas frutas)
Este pastel puede ser una buena opción para quienes desean un postre casero con aporte proteico, sin dejar de disfrutar del sabor.
Conclusión
El pastel de requesón con chispas es de esas recetas que se ganan un lugar especial en el recetario familiar. Es sencillo, delicioso, versátil y perfecto para compartir en cualquier momento del día. Su textura suave y sus toques de chocolate lo convierten en un favorito seguro.
Anímate a prepararlo con el corazón, y verás cómo cada bocado despierta sonrisas y recuerdos. Porque las mejores recetas no solo se saborean… también se sienten.
Con cariño,
tu Abuela 👵❤️