Pastel de queso cremoso al horno con base de galleta María: Un Clásico que Siempre Conquista

Ingredientes del pastel de queso cremoso al horno con base de galleta María

Para la base de galleta

• Galletas María trituradas: Aportan un sabor dulce y tradicional.
• Mantequilla derretida: Ayuda a compactar y dar consistencia.
• Azúcar (opcional): Realza el sabor de la base.

Para el relleno cremoso

• Queso crema: La estrella del pastel, encargado de su textura suave.
• Huevos: Dan firmeza y permiten un horneado perfecto.
• Azúcar: Endulza y equilibra el sabor salado del queso.
• Crema de leche o yogurt natural: Aporta humedad y sedosidad.
• Esencia de vainilla: Perfuma y da un toque cálido.
• Ralladura de limón (opcional): Aporta frescura y un ligero contraste.

Función de los ingredientes

• Galletas María: Forman una base sólida y dulce.
• Queso crema: Garantiza un pastel suave y aterciopelado.
• Huevos: Ayudan a cuajar sin perder cremosidad.
• Vainilla y limón: Aromatizan y elevan los sabores.

Modo de preparo del pastel de queso cremoso al horno con base de galleta María

1. Preparar la base: Tritura las galletas María hasta obtener una textura arenosa. Mezcla con la mantequilla derretida y, si lo deseas, un poco de azúcar.
2. Formar el fondo del pastel: Vierte la mezcla en un molde desmontable y presiona con una cuchara para compactar bien. Lleva al refrigerador mientras preparas el relleno.
3. Batir el queso crema: A temperatura ambiente, bate el queso crema hasta que esté suave y sin grumos.
4. Añadir el azúcar: Incorpora poco a poco y bate hasta obtener una mezcla homogénea.
5. Incorporar los huevos: Añádelos uno por uno, batiendo suavemente para no introducir demasiado aire.
6. Agregar la crema y la vainilla: Mezcla con movimientos envolventes para mantener la textura cremosa. Si usas ralladura de limón, agrégala ahora.
7. Verter en el molde: Saca la base del refrigerador y vierte el relleno con cuidado.
8. Hornear: Precalienta el horno a 160–170 °C y hornea durante 50–60 minutos. El centro debe moverse ligeramente al agitar.
9. Enfriar lentamente: Deja el pastel dentro del horno apagado con la puerta entreabierta por 15 minutos. Esto evita grietas.
10. Refrigerar: Lleva el pastel al refrigerador por al menos 4 horas, idealmente toda la noche, para lograr la textura perfecta.

Dicas para pastel de queso cremoso al horno con base de galleta María

Para una base firme y deliciosa, tritura bien las galletas y mezcla con la cantidad justa de mantequilla. Demasiada mantequilla hará que la base quede grasosa; muy poca la hará quebradiza.

Si deseas un pastel perfectamente liso, asegúrate de que el queso crema esté a temperatura ambiente antes de mezclarlo. Esto evita grumos y permite una textura más sedosa y uniforme.

Para evitar que el pastel se hunda o se cuartee, hornea a baja temperatura y permite que se enfríe de forma gradual. Las prisas son enemigas de los pasteles de queso, pero la paciencia siempre da un resultado celestial.

Variaciones del pastel de queso cremoso al horno con base de galleta María

Una variación encantadora consiste en añadir una capa fina de dulce de leche o mermelada de fresas sobre la base antes de verter el relleno. Esto crea un contraste dulce que sorprende a cada bocado.

Si te gustan los sabores cítricos, puedes preparar una versión con limón o naranja, incorporando ralladura y unas gotas de jugo al relleno. El resultado es fresco y aromático.

También puedes elaborar una versión más indulgente añadiendo chispas de chocolate al relleno o una cobertura de ganache de chocolate una vez que el pastel esté bien frío.

Información nutricional del pastel de queso cremoso al horno con base de galleta María

Este pastel es una fuente generosa de energía, gracias a los lácteos, el azúcar y las galletas. El queso aporta proteínas y grasas que dan saciedad, mientras que la base proporciona carbohidratos que completan el perfil nutricional.

Consumido con moderación, puede formar parte de una dieta equilibrada. Para una versión más ligera, puedes usar queso crema reducido en grasa, yogurt en lugar de crema o endulzantes alternativos.

Conclusión

El pastel de queso cremoso al horno con base de galleta María es un tesoro de la repostería casera: suave, aromático y lleno de ese cariño que solo tiene lo hecho en casa. Perfecto para compartir y disfrutar en familia, siempre deja un recuerdo dulce en cada mesa.
Con cariño, tu Abuela 👵❤️