Pastel de Pasta y Verduras: El Plato que Reunía a Toda la Familia

Ingredientes del Pastel de Pasta y Verduras

Para preparar este delicioso y nutritivo pastel de pasta y verduras, necesitarás:

• 300 g de pasta corta (tipo penne, fusilli o coditos)
• 2 zanahorias medianas, ralladas o en cubos pequeños
• 1 calabacita picada en cubos
• 1/2 taza de granos de elote (puede ser enlatado o cocido)
• 1/2 pimiento rojo, picado
• 1/2 cebolla blanca, finamente picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 taza de crema o nata
• 1 taza de leche
• 2 huevos
• 1 taza de queso rallado (puede ser manchego, mozzarella o una mezcla)
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• Nuez moscada al gusto (opcional)

Este conjunto de ingredientes aporta una mezcla perfecta de sabores suaves y texturas variadas, creando un platillo balanceado y lleno de color.

Modo de Preparación del Pastel de Pasta y Verduras

1. Cocer la pasta: Hierve la pasta en agua con sal hasta que esté al dente. Escurre y reserva.
2. Sofreír las verduras: En una sartén grande, calienta el aceite de oliva. Añade la cebolla y el ajo, sofríe hasta que estén transparentes. Incorpora la zanahoria, la calabacita, el pimiento y los granos de elote. Cocina por 5-7 minutos a fuego medio, removiendo constantemente. Salpimienta al gusto.
3. Preparar la mezcla líquida: En un tazón grande, bate los huevos con la crema, la leche y un poco de nuez moscada. Añade la mitad del queso rallado y mezcla bien.
4. Unir todo: En un molde refractario previamente engrasado, coloca una capa de pasta, luego las verduras salteadas y cubre con la mezcla líquida. Repite si es necesario. Espolvorea el resto del queso por encima.
5. Hornear: Lleva al horno precalentado a 180°C por 25-30 minutos, o hasta que el pastel esté dorado y firme al tacto. Deja reposar 5 minutos antes de servir.

Dicas para Pastel de Pasta y Verduras

Un buen truco para darle más cremosidad es añadir un poco de queso crema o ricotta a la mezcla líquida. Esto le da una textura más suave y rica.

Si quieres que tu pastel de pasta y verduras tenga una costra dorada y crujiente por encima, espolvorea pan rallado y un chorrito de aceite de oliva antes de hornear.

Para ganar tiempo, puedes cocinar las verduras con anticipación o incluso usar verduras congeladas, que también conservan buen sabor y textura.

Variaciones del Pastel de Pasta y Verduras

Si deseas una versión con proteína, puedes añadir pollo desmenuzado, jamón en cubitos o incluso atún, que combina muy bien con la cremosidad del pastel.

Para una versión vegetariana aún más rica, puedes incorporar champiñones, espinacas, brócoli o alcachofas. Cada verdura le aportará una personalidad distinta al plato.

Si buscas una alternativa sin lácteos, sustituye la leche y la crema por bebidas vegetales (como leche de avena o almendra sin azúcar) y usa queso vegano rallado. El resultado sigue siendo delicioso y apto para intolerantes.

Información Nutricional del Pastel de Pasta y Verduras

Este pastel de pasta y verduras es una opción equilibrada para una comida completa, especialmente si se acompaña de una ensalada fresca:

• Calorías (por porción): 350-450 kcal
• Proteínas: 12-15 g (puede variar según el tipo de queso)
• Grasas: 18-22 g
• Carbohidratos: 35-40 g
• Fibra: 4-6 g
• Vitaminas: A, C y varias del complejo B, aportadas por las verduras

Una opción que combina sabor y nutrición, ideal para toda la familia.

Conclusión

El pastel de pasta y verduras es más que una receta: es una forma de compartir cariño, de aprovechar lo que tenemos en casa y de sentarnos juntos a la mesa. Su sabor suave, su textura reconfortante y su versatilidad lo convierten en un clásico que nunca decepciona.

Anímate a prepararlo con lo que tengas a mano, añade tu toque personal y cocina con el corazón. Te aseguro que todos en casa pedirán repetir.

Con cariño,
tu Abuela 👵❤️