Pastel de naranja esponjoso con baño de almíbar: Un Aroma Cítrico que Ilumina el Hogar
Ingredientes del pastel de naranja esponjoso con baño de almíbar
Para el pastel
- Harina de trigo: Aporta estructura y una miga suave.
- Azúcar: Endulza y ayuda a airear la mezcla.
- Huevos: Dan estabilidad, humedad y ligereza.
- Mantequilla o aceite vegetal: La mantequilla ofrece sabor profundo; el aceite brinda mayor esponjosidad.
- Polvo de hornear: Responsable del crecimiento del pastel.
- Pizca de sal: Realza el sabor general.
- Ralladura de naranja: Intensifica el aroma y aporta frescura.
- Jugo de naranja natural: La base líquida que llena cada bocado de sabor cítrico.
Para el baño de almíbar
- Jugo de naranja recién exprimido: El sabor protagonista.
- Azúcar: Se disuelve para formar el almíbar.
- Un toque de ralladura de naranja (opcional): Para reforzar el perfume natural.
Modo de Preparo del pastel de naranja esponjoso con baño de almíbar
- Preparar la mezcla base: Bate la mantequilla con el azúcar hasta obtener una crema clara y esponjosa. Si usas aceite, mezcla con el azúcar hasta integrar bien.
- Añadir los huevos: Incorpóralos de uno en uno, batiendo bien para evitar que la mezcla se corte.
- Agregar los ingredientes secos: Tamiza la harina con el polvo de hornear y la sal. Añádelos a la mezcla alternando con el jugo de naranja.
- Incorporar la ralladura: Agrega la ralladura de naranja para potenciar el aroma.
- Horneado: Vierte la mezcla en un molde engrasado y hornea a 170–180 °C durante 35–45 minutos, o hasta que un palillo salga limpio.
- Preparar el almíbar: En una cacerola, calienta el jugo de naranja con azúcar hasta que se disuelva y espese ligeramente.
- Baño final: Una vez salido del horno, pica ligeramente la superficie del pastel con un palillo y vierte el almíbar tibio para que penetre y lo deje jugoso y brillante.
Dicas para pastel de naranja esponjoso con baño de almíbar
Un truco fundamental para lograr una textura esponjosa es no sobrebatir la mezcla después de añadir la harina. Mezcla solo lo necesario para integrar, evitando que el gluten se desarrolle de más.
Para un sabor más intenso, usa naranjas frescas y preferiblemente de cáscara aromática. La ralladura es clave: aporta aceites esenciales que elevan la receta a otro nivel sin añadir más azúcar.
Finalmente, baña el pastel cuando aún esté tibio. El contraste de temperaturas ayuda a que el almíbar penetre mejor, dejando la miga jugosa sin empaparse en exceso.
Variaciones del pastel de naranja esponjoso con baño de almíbar
Una versión deliciosa consiste en añadir semillas de amapola a la mezcla. Estas pequeñas semillas aportan textura y un toque visual encantador, perfecto para quienes disfrutan pasteles más sofisticados.
También puedes convertir este pastel en un postre más aromático incorporando un toque de vainilla o canela. La combinación de especias con la naranja crea un perfume cálido y envolvente.
Si prefieres una versión más ligera, sustituye parte de la mantequilla por yogur natural. Obtendrás un pastel aún más esponjoso y con una acidez suave que combina perfectamente con el baño de almíbar.
Información Nutricional del pastel de naranja esponjoso con baño de almíbar
Una porción de pastel de naranja aporta entre 180 y 260 calorías, dependiendo del uso de mantequilla o aceite. El jugo de naranja ofrece vitamina C, mientras que los huevos contribuyen con proteínas y nutrientes esenciales.
El almíbar incrementa el aporte de azúcar, por lo que es recomendable disfrutarlo con moderación. Sin embargo, debido a su sabor fresco y su textura ligera, una pequeña porción suele ser suficiente para satisfacer el antojo.
Para una opción más saludable, puedes reducir el azúcar del almíbar o preparar una versión ligera usando endulzantes naturales como miel o panela.
Conclusión
El pastel de naranja esponjoso con baño de almíbar es una celebración de los aromas cítricos, de las recetas caseras y de los momentos compartidos alrededor de la mesa. Su ternura, su fragancia y su brillo dulce lo convierten en un favorito que nunca pasa de moda.
Con cariño, tu Abuela 👵❤️