Pastel de Leche Condensada: Un Dulce Recuerdo de Nuestra Infancia

Ingredientes del Pastel de Leche Condensada

Estos son los ingredientes esenciales para preparar un delicioso pastel de leche condensada, junto con el papel que cumple cada uno:

• 1 lata de leche condensada (aprox. 395 g): Proporciona el dulzor y la base cremosa del pastel.
• 4 huevos grandes: Aportan estructura, aire y firmeza.
• 1 taza de harina de trigo (120 g): Da cuerpo y consistencia a la mezcla.
• 1 cucharadita de polvo de hornear: Hace que el pastel suba y quede esponjoso.
• 1/2 taza de mantequilla derretida (100 g): Añade sabor y humedad.
• 1/4 de taza de leche líquida o evaporada: Ayuda a equilibrar la textura.
• 1 cucharadita de esencia de vainilla: Realza los sabores y añade aroma.

Opcional:

• Ralladura de limón o naranja: Aporta un toque cítrico muy especial.
• Una pizca de sal: Resalta los sabores dulces y equilibra la receta.

Modo de Preparación del Pastel de Leche Condensada

1. Precalentar el horno: Calienta el horno a 180°C (350°F). Engrasa y enharina un molde para pastel o utiliza papel para hornear.
2. Preparar la mezcla: En un bol grande, bate los huevos hasta que estén espumosos. Añade la leche condensada y mezcla bien. Incorpora la mantequilla derretida, la leche líquida y la esencia de vainilla. Bate hasta obtener una mezcla homogénea.
3. Agregar los ingredientes secos: Tamiza la harina junto con el polvo de hornear (y la sal si decides usarla). Agrega los ingredientes secos a la mezcla húmeda poco a poco, integrando con movimientos envolventes para no perder el aire de la mezcla.
4. Hornear: Vierte la mezcla en el molde preparado y hornea durante 35 a 45 minutos. El tiempo puede variar según tu horno. Sabrás que está listo cuando insertes un palillo en el centro y salga limpio.
5. Enfriar y servir: Deja enfriar el pastel en el molde durante unos 10 minutos, luego desmóldalo con cuidado. Sirve solo, con frutas frescas, un poco de azúcar glas o una bola de helado para hacerlo aún más especial.

Dicas para Pastel de Leche Condensada

Una recomendación clave es no batir en exceso la mezcla después de añadir la harina, para que el pastel no pierda esponjosidad. Mezcla solo lo justo para integrar.

Si deseas un pastel más aromático, puedes agregar especias como canela, nuez moscada o cardamomo. Solo una pizca hará que tu pastel tenga un perfil de sabor más complejo y delicioso.

Para una textura aún más cremosa, prueba agregar dos cucharadas de crema ácida o yogur natural a la mezcla. Esto le dará un acabado suave y húmedo que sorprenderá a todos.

Variaciones del Pastel de Leche Condensada

Una opción muy popular es el pastel de leche condensada con coco rallado, que añade un toque tropical y una textura crujiente en el interior o en la cubierta. Puedes espolvorearlo encima antes de hornear.

Otra variación deliciosa es preparar el pastel con un toque de chocolate, añadiendo dos cucharadas de cacao en polvo a la mezcla y trozos de chocolate negro. El resultado será un pastel con sabor a bombón.

También puedes convertir esta receta en mini pastelitos o cupcakes, perfectos para fiestas infantiles o para compartir. Solo ajusta el tiempo de horneado a 15-20 minutos y obtendrás porciones individuales igual de sabrosas.

Información Nutricional del Pastel de Leche Condensada

El valor nutricional puede variar dependiendo de los ingredientes exactos y del tamaño de la porción. A continuación, te damos una estimación para una porción mediana (aproximadamente 1/10 del pastel):

• Calorías: 280-350 kcal
• Proteínas: 5-6 g
• Grasas: 12-16 g
• Carbohidratos: 35-45 g
• Azúcares: 25-30 g
• Fibra: 0.5 g (si se añade coco o ralladura de cítricos)

Conclusión

Espero que esta receta llene tu hogar de aromas y sonrisas, hijito querido. Recuerda que lo más importante no es el plato perfecto, sino el amor con el que lo preparas.

Con cariño,
Tu Abuela 👵❤️