Pastel de Leche Condensada: Dulzura que Derrite Corazones
Ingredientes de la Pastel de Leche Condensada
Para que este pastel quede perfecto, cada ingrediente cumple una función especial:
- Leche condensada: El corazón del pastel. Aporta dulzura y una textura cremosa inigualable.
- Huevos: Dan estructura y firmeza al pastel, además de un ligero toque de esponjosidad.
- Leche entera: Equilibra la intensidad de la leche condensada y suaviza la mezcla.
- Harina de trigo: Aporta cuerpo y consistencia a la masa.
- Mantequilla derretida: Añade suavidad y un sabor más rico.
- Polvo de hornear: Permite que el pastel crezca ligeramente y quede aireado.
- Esencia de vainilla: Realza el sabor y da un toque aromático irresistible.
- Una pizca de sal: Resalta los sabores y equilibra el dulzor.
Opcionales:
- Ralladura de limón o naranja, para darle un toque cítrico y fresco.
- Coco rallado, para añadir textura y un sabor tropical.
Modo de Preparo de la Pastel de Leche Condensada
Hacer este pastel es sencillo, pero el resultado parece digno de una pastelería:
- Preparar la mezcla: En un bol grande, bate los huevos junto con la leche condensada hasta integrar bien.
- Agregar líquidos y mantequilla: Añade la leche, la mantequilla derretida y la esencia de vainilla, mezclando hasta obtener una masa uniforme.
- Incorporar ingredientes secos: Tamiza la harina con el polvo de hornear y la pizca de sal. Incorpóralos poco a poco a la mezcla líquida, sin batir en exceso.
- Verter en el molde: Engrasa y enharina un molde, vierte la preparación y nivela la superficie.
- Hornear: Lleva al horno precalentado a 180 °C durante 40-50 minutos, o hasta que al insertar un palillo salga limpio.
- Dejar enfriar y servir: Espera a que se enfríe un poco antes de desmoldar. Puedes espolvorear con azúcar glas o decorar con frutas frescas.
Dicas para Pastel de Leche Condensada
Para que el pastel quede esponjoso y no se hunda, asegúrate de no abrir el horno durante los primeros 30 minutos de cocción.
Si deseas un pastel aún más húmedo, puedes añadir a la masa un chorrito de leche evaporada o crema de leche. Esto le dará una textura casi flan, muy agradable.
Otro consejo es dejar reposar el pastel una noche en la nevera antes de servirlo. El frío intensifica el sabor de la leche condensada y realza su cremosidad.
Variaciones de la Pastel de Leche Condensada
Una de las versiones más populares es el pastel de leche condensada y coco, muy común en países tropicales, donde la combinación de sabores crea una experiencia única.
Otra variación es el pastel de leche condensada con chocolate, en el que se incorpora cacao en polvo a la mezcla, logrando un sabor profundo y equilibrado.
También se puede preparar en versión fría, como un pastel sin horno, mezclando la leche condensada con galletas trituradas y nata montada, creando un postre rápido y delicioso.
Información Nutricional de la Pastel de Leche Condensada
Una porción mediana de Pastel de Leche Condensada (aprox. 100 g) aporta:
- Calorías: 280-320 kcal
- Carbohidratos: 40-45 g
- Grasas: 10-12 g
- Proteínas: 6-7 g
Aunque es un postre energético y dulce, también aporta calcio y proteínas gracias a la leche y los huevos. Consumido en porciones moderadas, puede ser parte de una dieta equilibrada, especialmente si se acompaña de frutas frescas.
Conclusión
El Pastel de Leche Condensada es mucho más que un postre: es un recuerdo vivo de la cocina de las abuelas, una muestra de que lo simple puede ser extraordinario. Cada bocado nos envuelve con su dulzura y nos transporta a momentos de felicidad compartida.
Con cariño, tu Abuela 👵❤️