Pastel de Galleta con Chocolate: Un Tesoro de Sabores Caseros

Ingredientes del Pastel de Galleta con Chocolate

Para preparar este delicioso postre casero, necesitas ingredientes simples que juntos crean una experiencia única de sabor y textura:

• 2 paquetes de galletas María (400 g aproximadamente): son la base del pastel, aportan estructura y un sabor suave que se complementa perfectamente con el chocolate.
• 1 litro de leche entera: para mojar las galletas y darles suavidad.
• 1 cucharadita de esencia de vainilla: potencia el sabor de la crema de chocolate.
• ½ taza de azúcar (100 g): da dulzura a la crema.
• 3 cucharadas de maicena: espesa la mezcla de chocolate.
• ½ taza de cacao en polvo sin azúcar: aporta el sabor intenso y auténtico del chocolate.
• 1 barra de mantequilla (90 g): le da brillo y cremosidad a la mezcla.
• Chocolate rallado o chispas (opcional): para decorar al final.

Modo de Preparo del Pastel de Galleta con Chocolate

1. Prepara la crema de chocolate: En una olla mediana, mezcla el cacao, la maicena y el azúcar. Agrega lentamente la leche y la vainilla, batiendo con un globo para evitar grumos. Lleva al fuego medio y cocina sin dejar de mover hasta que espese, unos 8-10 minutos. Apaga el fuego, añade la mantequilla y mezcla hasta que se integre por completo.
2. Arma el pastel: En un refractario rectangular o molde desmontable, coloca una capa de galletas María mojadas rápidamente en leche. Cubre con una capa de crema de chocolate caliente. Repite el proceso hasta acabar con los ingredientes, terminando con una capa de crema.
3. Refrigera: Cubre el pastel con plástico y llévalo al refrigerador por al menos 4 horas, aunque lo ideal es dejarlo toda la noche. Esto permitirá que las galletas absorban la crema y el pastel tome consistencia.
4. Decora y sirve: Antes de servir, puedes espolvorear chocolate rallado, chispas o incluso un poco de coco. Corta en porciones y disfruta de un postre casero que conquista corazones.

Dicas para Pastel de Galleta con Chocolate

Para que las galletas no se deshagan, no las remojes demasiado en leche. Basta con pasarlas rápidamente por el líquido para que mantengan su forma y se integren a la crema sin romperse.

Si deseas un sabor más intenso, puedes usar chocolate semi amargo derretido en lugar de solo cacao en polvo. Solo recuerda reducir el azúcar para que no quede demasiado dulce.

Para lograr cortes limpios y bonitos al servir, enfría el pastel al menos 6 horas y usa un cuchillo húmedo y caliente. Esto evitará que la crema se deslice o que las capas se separen.

Variaciones del Pastel de Galleta con Chocolate

Una opción deliciosa es añadir plátano en rodajas o fresas entre las capas. Esto no solo le da un toque frutal y fresco, sino que también lo vuelve más vistoso y nutritivo.

Para una versión más nutritiva o apta para intolerantes, puedes usar galletas sin gluten, leche vegetal (como de almendra o avena), y endulzantes naturales como miel o stevia.

También puedes transformar esta receta en una versión marmoleada, alternando capas de crema de chocolate con crema pastelera o una mezcla de vainilla, creando un efecto visual y de sabor más complejo.

Información Nutricional del Pastel de Galleta con Chocolate

La cantidad de calorías y nutrientes varía según el tamaño de la porción y los ingredientes utilizados, pero una porción estándar (aproximadamente 150 g) contiene:

• Calorías: 300-350 kcal
• Carbohidratos: 40-45 g
• Grasas: 12-15 g
• Proteínas: 5-6 g
• Fibra: 1-2 g
• Azúcares: 25-30 g
• Calcio: presente gracias a la leche
• Antioxidantes: del cacao puro

Si bien es un postre calórico, también puede formar parte de una alimentación equilibrada si se consume con moderación.

Conclusión

El pastel de galleta con chocolate es una muestra perfecta de cómo con pocos ingredientes y mucho cariño se pueden crear momentos inolvidables. Es el tipo de receta que une a la familia, que se hereda de generación en generación y que siempre arranca una sonrisa.

Te invito a prepararlo, compartirlo y disfrutarlo, tal como lo hacíamos en casa, cuando lo más importante era estar juntos alrededor de la mesa.

Con cariño,
tu Abuela 👵❤️