Pastel de Espinaca y Huevo: Un Abrazo Salado que Alimenta el Alma
Ingredientes
- Masa de hojaldre o quebrada (2 láminas): sirve de base y cobertura, aportando textura crujiente.
- Espinaca fresca (500 g): ingrediente principal, fuente de fibra y hierro.
- Huevos (5 piezas): cuatro para el relleno y uno para barnizar.
- Ricotta o requesón (250 g): da cremosidad y suavidad al relleno.
- Queso parmesano rallado (½ taza): intensifica el sabor con un toque salado.
- Cebolla picada (1 mediana): agrega aroma y dulzor natural.
- Aceite de oliva (2 cucharadas): para sofreír la cebolla.
- Sal, pimienta y nuez moscada: al gusto, para realzar los sabores.
Modo de Preparación
- Lava y cocina la espinaca en agua hirviendo durante 2 minutos, escúrrela bien y pícalas finamente.
- En una sartén, sofríe la cebolla con un poco de aceite de oliva hasta que esté transparente.
- Mezcla en un bol la espinaca, la ricotta, el queso parmesano, la cebolla sofrita y dos huevos. Condimenta con sal, pimienta y nuez moscada.
- Forra un molde con una lámina de masa y coloca el relleno de espinaca.
- Haz tres huequitos en la mezcla y coloca en cada uno un huevo entero crudo.
- Cubre con la otra lámina de masa y sella los bordes.
- Barniza con el huevo restante batido para darle brillo.
- Hornea a 180 °C durante 40 minutos o hasta que esté dorado.
- Deja reposar unos minutos antes de cortar y servir.
Dicas
Escurre muy bien la espinaca después de hervirla para que el pastel no quede húmedo en exceso.
Si deseas un sabor más intenso, añade queso mozzarella en cubos al relleno antes de hornear.
Este pastel se disfruta tanto caliente como frío, lo que lo hace ideal para llevar a un picnic o una reunión.
Variaciones
Puedes preparar esta receta con acelga en lugar de espinaca, logrando un sabor más suave.
Para una versión más ligera, sustituye la masa de hojaldre por masa integral casera.
También puedes añadir jamón o pechuga de pavo en el relleno, logrando un pastel más completo y sustancioso.
Información Nutricional
La espinaca es rica en hierro, calcio y vitaminas A, C y K, esenciales para la salud de huesos y defensas.
Los huevos son una fuente excelente de proteínas de alta calidad, además de aportar grasas saludables.
El queso ricotta suma calcio y proteínas, haciendo de este pastel una comida nutritiva y equilibrada.
Conclusión
El pastel de espinaca y huevo es una receta que combina sabor, nutrición y tradición en cada rebanada. Su preparación sencilla y su resultado generoso lo convierten en un clásico que nunca pasa de moda.
Con cariño, tu Abuela 👵❤️