Pastel de Durazno con Crema y Coco: Un Tesoro de Sabores Caseros
Ingredientes del Pastel de Durazno con Crema y Coco
Para el bizcocho:
- 4 huevos grandes
- 1 taza de azúcar
- 1 taza de harina de trigo
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- ¼ taza de leche (opcional, para un bizcocho más húmedo)
Para el relleno y cobertura:
- 1 lata de duraznos en almíbar (en rodajas)
- 400 ml de crema para batir (o crema chantilly)
- ½ taza de azúcar glass (para endulzar la crema)
- 1 taza de coco rallado (puede ser seco o fresco)
Opcionales para decorar:
- Cerezas en almíbar
- Hojas de menta
- Coco tostado o en láminas
Cada ingrediente cumple una función esencial: los duraznos aportan frescura y color, la crema suavidad y el coco ese sabor cálido que recuerda al hogar.
Modo de Preparo del Pastel de Durazno con Crema y Coco
- Precalienta el horno a 180°C y engrasa un molde para pastel (preferiblemente redondo, de 22-24 cm de diámetro).
- Prepara el bizcocho: bate los huevos con el azúcar hasta que dupliquen su volumen y tengan una textura espumosa. Agrega la vainilla y, poco a poco, incorpora la harina cernida con el polvo de hornear. Si lo deseas, añade la leche para darle más humedad a la mezcla.
- Vierte la mezcla en el molde y hornea durante 25-30 minutos o hasta que al insertar un palillo, éste salga limpio. Retira del horno y deja enfriar completamente antes de desmoldar.
- Mientras tanto, prepara la crema: bate la crema con el azúcar glass hasta que forme picos firmes. Reserva en el refrigerador.
- Corta el bizcocho en dos capas horizontales. Si lo prefieres, puedes humedecer cada capa con un poco del almíbar de los duraznos.
- Arma el pastel: coloca la primera capa de bizcocho en un plato, cúbrela con una capa de crema y rodajas de durazno. Coloca la segunda capa encima y repite la cobertura de crema.
- Decora con coco rallado por toda la superficie y los bordes. Añade más rodajas de durazno, cerezas y hojas de menta si deseas un toque más festivo.
- Refrigera por al menos 2 horas antes de servir para que los sabores se integren bien.
Dicas para el Pastel de Durazno con Crema y Coco
Para un resultado más profesional, asegúrate de que el bizcocho esté completamente frío antes de colocar la crema, así evitarás que se derrita o resbale.
Puedes preparar el pastel con un día de anticipación y dejarlo refrigerado. Al día siguiente estará aún más sabroso porque los sabores se habrán asentado mejor.
Si no tienes crema para batir, puedes usar nata vegetal o incluso mezclar queso crema con crema chantilly para una cobertura más firme y con un sabor ligeramente ácido que contrasta con el dulce de los duraznos.
Variaciones del Pastel de Durazno con Crema y Coco
Pastel sin horno: en lugar de bizcocho, puedes usar capas de galletas María o vainillas, remojadas en almíbar. Alterna con la crema y los duraznos para una versión tipo carlota.
Versión con gelatina: agrega una capa de gelatina de durazno encima del pastel para darle una presentación brillante y gelatinosa. Solo asegúrate de que la crema esté bien fría antes de añadir la gelatina líquida.
Relleno tropical: combina los duraznos con piña en almíbar o mango en cubitos. El resultado será un pastel más colorido y con una explosión de sabores frutales.
Información Nutricional del Pastel de Durazno con Crema y Coco
Los valores pueden variar según las porciones y los ingredientes utilizados, pero por una rebanada promedio (1/10 del pastel), se estima lo siguiente:
- Calorías: 280-350 kcal
- Grasas: 15-20 g
- Carbohidratos: 35-40 g
- Proteínas: 4-6 g
- Azúcares: 25 g
- Fibra: 1 g
El pastel de durazno con crema y coco es un postre energético y delicioso, ideal para ocasiones especiales. Puede incluirse de forma moderada en una alimentación equilibrada.
Conclusión
El pastel de durazno con crema y coco es una caricia para el alma y el paladar. Su dulzura suave, su frescura frutal y ese toque casero del coco rallado lo convierten en un postre que enamora a chicos y grandes por igual.
No necesitas una ocasión especial para prepararlo; solo un poco de tiempo, amor y ganas de compartir algo delicioso con quienes más quieres.
Con cariño, tu Abuela 👵❤️